Idag väcktes min uppmärksamhet av en reportage på radio om rädda fallfrukter. Ideèn är att trädgårdsodlare kan dela med sig fallfrukt i första hand eller dessa frukter som de själv kan inte äta upp.
Själv är jag uppvuxen på våra europeiska frukter, älskar äpple, pärön och plommon och har inget emot om någon skulle erbjuda mig dessa frukter. Mer om det på min facebook sidan.
På tal om frukter så till kvällsmat eller rätt sagt sent efterrätt gjorde jag extra fina pannkakor med blåbär och hallon i. Dessa plockade jag själv och har mycket kvar i frysen, sparade för dystra dagar.
Recept till amerikanska pancakes med skogsbär
Ingredienser:
till 25 små pannkakor
- 250g mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 2 dl joghurt
- 2 dl mjölk
- 80 g smör, smält
- 2 ägg
- 1 msk socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl blandade skogsbär (hallon och blåbär)
Utförande:
- Börja med att vispa lätt mjölk, yoghurt och ägg. Övervisspa inte!
- Rör ihop alla torra ingredienser och sikta in i de våta. Rör lät. Blanda i smält smör och sedan skoksbären.
- Stek små runda pannkakor på medelstor värme.
Servera pannkakor med en klick turkisk yoghurt och lönnsirap.
