Apelsinkaka med ostfyllning

apelsinkaka med ostfyllning

Idag bläddrade jag i mitt bildbibliotek och hittade dessa bilder till denna apelsinkaka med ostfyllning. Apelsinkaka är inget annat än en mjukkaka i lyx förpackning! Till kaksmeten la jag mycket apelsinjuice och även apelsinbitar. När jag hällde kaksmeten i bakformen i en sådan med skorsten, gömde jag en härlig, syrlig ostfyllning. Ja, gäster fick en överraskning!

mjuk apelsinkaka med ostfyllning

Mjuka kakor toppar visst listan här på bloggen. Det är inte svårt att baka mjukkaka och man kan variera den oändligt. Mjukkaka med päron, mjukkaka med jordgubbar, mjukkaka med zucchini … Ja, jag blir aldrig trött på mjukkaka!

recept apelsinkaka

Så, här kommer recept till lite mer spännande mjukkaka full av apelsiner och färskost. Gott också!

 

Recept till apelsinkaka med ostfyllning

Ingredienser:

till 1,8 l bakform med skorsten

Ostfyllning

  • 250 g ricotta eller annan färskost
  • 50 g smör
  • 90 g socker
  • 1  ägg
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk citronsaft

Mjukkaka

  • 350 g vetemjöl
  • 250 g socker
  • 3 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 150 g smör, rumstempererat
  • 2 dl apelsinjuice, färskt pressad
  • 3 apelsiner, filéade
  • skal av riven apelsin
  • 1 tsk vaniljsocker
  • smör och ströbröd till bakformen

Apelsinglasyr

  • 2 dl florsocker
  • 1 – 2  msk apelsinjuice

Utförande:

  • Innan du börjar låt alla ingredienser vara rumstempererade. Då börjar du med ostfyllning. Vispa smör och socker, lägg i ägg så småningom samt vaniljsocker, ost och citronsaft. Till sist lägg i potatismjöl och rör lätt.
  • Vispa smör, vaniljsocker och socker pösigt samt apelsinskal. Lägg i ett ägg i taget och vispa. Blanda mjöl och bakpulver. Nu ska du blanda mjöl och bakpulverblandning i tre omgångar med apelsinjuice. Till sist blanda i smeten filéade apelsiner.
  • Bröa och smöra bakformen. Fyll med halva mjukkakas smeten. Bredd ostfyllningen och täck med resten av smeten.
  • Baka apelsinkaka i 160ºC varmluftsugn cirka 50 – 60 minuter. Gör test med träpinne, om de är torr kakan är färdigt gräddad.
  • Rör ihop florsocker med apelsinjuice och bredd över kakan.

apelsinkaka

 

Leave A Comment