Igår hade vi myskväll för två. Jag bakade en underbar äppelpaj med kolasås och mandel och till det drack vi lite bubbel. Jag kan bestämd säga att äpple är min favoritfrukt. Jag älskar svenska äpple lika mycket som polska fast tycker att i Polen har vi mycket mer att välja på. Äpple passar till det mesta och äppelpaj är en sådant bakverk där man kan stoppa goda och syrliga äpple, smaksätta dem med kolasås och mandel.
Fruktpaj för två låter som perfekt efterrätt eller hur? Äntligen fick jag hem en liten gjutjärnspanna som jag använde till att baka äppelpaj. Varför säger jag äntligen? Ja, jag köpte den på en nätbutik i augusti och fick den levererat cirka efter 2 månader. Ja, det var väl för långt. Men till sist kunde jag testa baka äppelpaj i gjutjärnspanna.
Till efterrätten hade vi bubbel för två också, nämligen Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut i halvflaska. Jag tycker att halvflaska är lagom bubbel för två personer. Passar utmärkt när man vill ta ett glas tillsammans med sin halvan eller en vän. Det säga att vinet i halvflaskan mognar snabbare och känns mer balanserat. Annars är det smidigt att kombinera halvflaska bubbel med annat vin till middag.
Jag tyckte att vinet passade utmärkt med den söta äppelpaj med inslag av syrliga äpple och mandel. Denna sötpaj påminner om smulpaj. Jag ville helt enkelt täcka äpplena någorlunda så smuldegen växte ihop litegrann. Dessutom om man inte orkar kavla pajdegen så man kan alltid smula den tätt så att den ser ut som hel. En smak sak tycker jag!
Här gjorde jag även kolasås. Tycker att hemgjord kolasås smakar bäst. Dessutom det är så enkelt att tillreda den, så varför köpa. Till pajen hade jag något lösare kolasås eftersom såsen kokar mer när jag stoppar pannan med pajen i ugnen. Jag ville ha en mjuk och lite seg äppelpaj inte alltför knäckig paj. Jag tror att jag lyckades med det. Och vad är som bäst passar till äppelpaj? Vaniljglass!
Äppelpaj med kolasås och mandel
2 portioner