Auberginetilltugg

aubergintilltuggGrillad auberginetilltugg är en riktig aptitretare. Den passar till grillbuffé eller som förrätt. Jag brukar strö salt på auberginen innan jag steker eller grillar den. Det hjälper till att dra ut en del av vätskan så aubergine blir fastare och lättare att hantera. Den suger även mindre olja i sig. Dessutom beska som finns i aubergine rinner ut med vatten och aubergine smakar ännu godare.

Här skivade jag  aubergine och grillade i en grillstekpanna. Lite yoghurtdressing med tahini samt färsk koriander, rädisor och chili till garnering gör denna tilltugg vacker och god. Testa gärna!

 

Aubergintilltugg

Ingredienser:

3 – 4 portioner

1 lagom stor aubergine

salt och svartpeppar

2 msk olivolja

Yoghurtdressing

2 dl yoghurt

1 msk tahini

1 stor vitlöksklyfta

1 tsk nyrostat och krossat spiskummin

1 – 2 msk citronsaft

salt att smaka av

Garnering

Färsk koriander

röd chili

rädisor

spiskummin att strö på

grillad aubergin recept

 Dela aubergine i cirka 2 cm tjocka skivor. Salta och låt stå i 30 minuter. Torka av vatten med hushållspapper, peppra, pensla med olivolja och grilla på båda sidor. Blanda yoghurt med spiskummin, tahini, citronsaft och vitlök. Smaksätt med salt och bredd över grillade aubergineskivor. Garnera med koriander, chili och rädisor. Servera som förrätt eller som grilltillbehör.

Leave A Comment