baka bröd Archives | matblogg - matmedmera.eu

Frukostfrallor med durummjöl

Tänkt att vakna till doften av nygräddade frukostfrallor! Denna lyx brukar jag på ofta på helger. Som ni gissar det är inte jag som blir väckt av nybakat utom mina älsklingar här hemma. Läs mer  Read More

Frukostbröd med morot och frö

Jag älskar nybakat frukostbröd. Imorse bakade underbara rivna morötter och frö. Saftigt frukostbröd som passar till det mesta. Bröden är bakade på jäst samt vete och grahamsmjöl. Underbart frukostbröd som faller på läppen både hos barn och vuxna. Läs mer  Read More

Råglimpa recept

Enkelt råglimpa bakad på jäst, när jag har ont om tid. Enkelt och snabbt recept. Du behöver bara blanda alla ingredienser, jäsa och sedan baka. Rågbröd jäser något långsammare än vit bröd och degen är något lösare. Läs mer  Read More

Äpple och rosmarinbröd

En gång per vecka bakar jag bröd, allt från frukostbullar till surdegsbröd, bröd bakat på jäst, surdeg eller både och. Ofta bakar jag bröd på poolish. Om ni inte vet vad är poolish då ska jag förklara. Poolish är en sort av fördeg gjord på jäst, mjöl och vatten som man ställer varmt för att jäsa i några timmar, vanligtvis 4-5 timmar. Läs mer  Read More

Frukostfrallor med pumpakärnor och timjan

Idag bakade jag bröd för glad mage och tunn plånbok. Bröd är dyrt att köpa och en familj som var på 5 personer (fast nu är vi 4 eftersom var äldsta son flyttade till hemifrån) sparar väldigt mycket pengar på att baka eget bröd. Jag bakar hela vårt bröd sedan mer än 5 år nu. Läs mer  Read More

Kryddigt tunt bröd till grillat

Vill ni överraska vänner och familjen med nybakat bröd på grillfesten, baka kryddigt tunt bröd smaksätt med persilja, vitlök, chili och fetaost. Enkelt bröd i form av runda tunna kakor som passar perfekt till grillat, olika röror, såser och dipp. Läs mer  Read More

Rostbröd med tahini

Nyligen köpte vi nytt brödrost. Eftersom jag bakar allt vårt bröd hittade jag på ett recept till rostbröd med tahini. Det blev så gott rostbröd i form som jag lätt kunde skära i fina jämna skivor utan att brödet smulade eller gick sönder på något sätt. Läs mer  Read More

Gifflar med vallmo

Idag bakade jag dessa gifflar med vallmo. Enkla gifflar med en aning smör som passar bra till frukost eller kaffefika med en god marmelad eler ost. Jag älskar baka med vallmo och använder det inte bara i matbrödet men även i söta bakverk. Läs mer  Read More

Chokladbröd bakat på surdeg

Chokladbröd bakat på surdeg är precis som det låter. Här bakade jag brödet från boken “How to make bread” av Emmanuel Hadjiandreou. Jag fick anpassa bröd receptet till mina behov främst vad gäller mjöl. Mjöl och mjöl även om det står vetemjöl är inte likvärdiga och därför mängden av vatten kan ändras just efter mjölsort. Läs mer  Read More

Mitt första levainbröd

Ja, jag gjorde det och jag bakade mitt första levainbröd. Det tog sin tid, men nu har jag en färdigt levain i kylen som jag regelbundet  använder till utbakning. Levainbrödet är otroligt gott. Mycket poröst med härligt skorpa och arom…  Precis som surdegsbröd ska vara! Ja, hur gör man levain då? Fransmännen kallar alla surdegar för levain, men just levainbröd Läs mer  Read More

Surdegsbröd bakat på vit surdeg

Nuförtiden bakar jag nästan alltid med surdeg. Inte så länge sedan förberedde jag vit surdeg och jag har verkligen nytta av den. Dagens surdegsbröd är bakat på vit surdeg och är otroligt gott. Jag litade absolut på min surdeg och bakade detta bröd utan jäst, endast med det naturliga starter. Läs mer  Read More

Bröd dag och brödlimpa med quinoa

Idag är internationell bröddag och jag firar den med en underbar brödlimpa med quinoa. Ja, bröd är en viktigt matvara och det ska alltid finnas på bordet för alla människor. Jag kommer ihåg min morfar som var bonde och bodde på landet. och hur han betraktade brödet. Då brukade min mormor baka stora runda limpor med vallmo på. Innan morfar skär av brödet gjorde han först  korstecken. Jag tyckte då att det var rolig sak, stark förknippat... Läs mer