Luftiga små bröd med vallmo

baka frukostbrödDet här är nog det enklaste frukostbröd du kan baka och lyckas utan problem. Det är gott och  billigt, bakat på två sorters mjöl och dekorerat med vallmo. Valmmofrö är inte bara dekorativ slag men även ger en vis arom. Jag älskar vallmo och vallmbrödet! Detta bröd kan du baka okryddat eller välja andra frö som sesamfrön  eller linfrö. Vattenpenslingen och den höjda temperaturen ger en god skorpa. Bakade brödet även på bakstenen. Sedan jag fick baksten bakar jag allt mitt bröd på den. Brödets konsistens och skorpa är helt annat!  Mycket lättare att baka och brödet är klart godare!

baka_recept

Baka vallmobröd

Ingredienser:

24 bröd

750 g vetemjöl

450 g rågsikt

60 g färsk jäst

9 dl -10 dl kallt vatten

1 msk brödsirap

1¼ msk salt

Att krydda

½ dl varmt vatten + 1 msk brödsirap

4 msk vallmofrö

baka bröd med vallmo

Lös jästen i 9 dl kallt vatten tillsammans med sirap. Tillsätt båda mjöl, salt och arbeta allt till en smidig deg. Om degen är för fast hel mer vatten. Arbeta degen i matberedare med krog på i cirka 10 minuter, förhand 15 minuter. Täck skålen med degen i med plastfolie och låt den jäsa i en timme. Jag brukar också i samma ögonblick sätta på ugnen och värma bakstenen. Ugnen ska vara på max, hos mig på 275ºC. När brödet har jäst färdigt lägg den på köksbänken pudrar med mjöl och vik några gånger så att luften går ut. Vänta i 10 minuter. Dra degen med fingrarna och forma en rektangel. Dela till i 24 bitar och lägg på en mjölat yta. Täck med duken och låt jäsa i 30 minuter. Under tiden blanda varmt vatten med sirap. När brödet har jäst och vatten är ljumt pensla bröden och strö på vallmofrö. Bakar du bröd i bakplåt klä den med bakpapper. Baka brödet i 12 minuter. Sänkt sedan temperaturen i ugnen till 200ºC och baka ytterligare 5-8 minuter.

 

 

 

 

 

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

Leave A Comment