baka surdeg Archives | matblogg - matmedmera.eu

Pumpabröd med tranbär och rosmarin

Hej igen! Jag fortsätter med pumpatema. Den pumpa som jag köpte sist räcker till mycket mer. Så håll utsikt för att på matmedmera kommer fler recept med pumpa som huvudingrediens. Igår bakade även pumpabröd med tranbär och rosmarin. Älskar baka bröd med rå grönsaker eller frukter. Pumpabröd blir så himla mustig! Läs mer  Read More

Danskt rågbröd

Jag blev sugen på danskt smörrebröd med mycket pålägg på tunna brödskivor av danskt rågbröd. Långt innan kunde jag njuta av härliga smörgåsar började jag förberedda till danskt bröd. Det hade jag inte bakat förut, men jag hittade en jättebra video ( jag delade det på facebook )som visar väldigt tydligt hur går man tillväga. Läs mer  Read More

Surdegsbröd utan fusk

Idag bakade jag mitt första surdegsbröd helt utan jäst. Jag har använd endast surdeg, min egen produktion. Surdegsbrödet krävde dock 2 dagars förberedelse. Första dagen gjorde jag fördeg på surdeg ut blandat med vatten och mjöl. Den fick  stå och jäsa till i rumstemperatur över natt. Nästa dag har jag knådat smidig bröddeg som fick jäsa minst i fyra timmar, helst sex. Läs mer  Read More