Barbari det långa persiska brödet
Posted by pralin on fredag, maj 18, 2012 · 2 Comments

Ni har säkert påträffat i butiken på något
persiskt bröd förut och sannerligen på det
tunnbrödet som jag bakade nyligen.
Det heter barbari och används ofta till olika persiska maträtter som tillbehör. Brödet är också gott att doppa i olika såser.
Jag har varit längre sugen på barbari brödet och har bakat tre varianter med olika frön på.
Ingredienser:
Recept till 5 stycken
- 50 g färsk jäst
- 2 tsk salt
- 12 dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 4 dl mjölk
- 1 dl vatten
- 50 g smör
- 1 msk sesamfrö
- 1 msk vallmofrö
- 1 msk fänkål
Utförande:
- Lös jästen i det uppvärmda vattnet och mjölken tillsammans med socker.
- Tillsätt mjöl och det smälta smöret.
- Knåda till i 20 minuter till en slät och elastisk bröddeg.
- Dela bröddedegen i 5 bitar ( cirka 300 g var ), forma till bullar och låt dessa jäsa under bakduk 20 minuter.
- Dra sedan degen med bara fingrarna till stor, 1 cm tunn oval 15cm x 40 cm, pensla med ägg och strö på fröna.
- Låt jäsa 15 minuter till.
- Baka brödet i 230ºC varmluftsugn, cirka 10 minuter eller tills brödet är luftigt och gyllene.
Barbari brödet rockar verkligen när man doppar den i olika
persiska grytor som jag har presenterade här på
matmedmera.
Det traditionella barbari brödet snittas bara på längden. Jag var så inne i bakningen att jag snittade brödet även tvärs över. men det gör inget. Brödet smakar ändå som barbari .
Filed under Bröd, Mat från olika kulturer, Persiskt· Tagged with barani bröd, Blogg, bröd, matbilder, matblogg, matmedmera, maträtt, persisk bröd, persiskt, tunnbröd
Vilket fint bröd du har bakat, låter jättegott! Tack för receptet, det får jag testa i framtiden!
Tack Amy!