Blomkålssoppa med grön pesto

värmande blomkålssoppaVinter håller oss i sitt hårda greppet. Vi hade rund -11ºC i Göteborg och idag är ingen undantag…kallt, kallt. Inte så mycket snö, men det har sina fördelar. Jag slipper skrapa bilen på morgorna i alla fall.

Här på bloggen däremot känns det mycket skönt och varmt, delvis tack vare många besökare som jag är mycket glad över och de maträtter som låter oss övervinna kylan.

Blomkålssoppa blev idag och dessutom med grön pesto, mycket limesaft och extra basilika att strö på, italiensk touch med andra ord God soppa med blomkål som är min tredje, här på matmedmera. Mums!

Nu är det säsong för citrusfrukter och jag verkligen passar på att njuta av de. Lime är en av mina favoriter som jag gillar skarpt och använder mycket i min matlagning. På en delad plats är också apelsiner, mycket goda och saftiga nu .Nyss gjorde jag en härlig apelsinsirap till mina första crêpes suzette.

 

Recept till blomkålssoppa

Ingredienser:

  • blomkålssoppa
    1 mellan stor blomkål
  • 2 l kycklingbuljong
  • 1 morot
  • 1 persiljerot
  • 3 potatisar
  • 1 liten lök
  • 3 msk grön pesto
  • 2 msk limesaft
  • 1 krm cayennepeppar
  • salt
  • färsk basilika

Utförande:

  • Skala och tärna rotfrukter. Dela blomkålen i små buketter. Lägg i en gryta och häll på buljongen.
  • Skala , tärna och fräs löken. Lägg i soppan. Koka soppan tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter.
  • Smaka av blomkålssoppan med pesto och limesaft samt salt och cayennepeppar.

Soppan ser så vårlig ut med sin fina, gröna färg. Smakar lite mer blomkål än blomkålssoppa med kokosmjölk. Blomkålssoppa är mitt bidrag till säsongens bästa.

Comments
One Response to “Blomkålssoppa med grön pesto”
Trackbacks
Check out what others are saying...
  1. […] Matmedmera hade lime i sin blomkålssoppa med pesto. […]



Leave A Comment