Brioche som hamburgerbröd

brioche hamburgerbrödEtt riktigt saftigt hembakat bröd till hamburgaren är ett måste. Jag gillar att baka mina hamburgerbröd själv. Provar du en gång baka brioche som hamburgerbröd så köper du aldrig dom i butiken som är torra och tråkiga. Är du ute efter ett riktigt fluffigt och smörigt hamburgerbröd så ska du baka brioche. Detta är ett hamburgerbröd som matchar dina ambitioner i köket, jag lovar! Älskar fröna och jag älskar frö på mina hamburgerbröd.

brioche hamburgerbröd

Brioche hamburgerbröd

Ingredienser:

till 6 stora eller 8 mindre bröd

6½ dl / 500 g vetemjöl

2 dl mjölk, fingervarmt

1 ägg

35 g färsk jäst

100 g smör, mjukt

1 tsk socker

1½ tsk salt

4 msk olika frö, pumpa, sesam och solroskärnor

1 äggula + 2 msk mjölk till pensling

brioche

Lös jästen och socker i den uppvärmda mjölken. Sikta i mjölet, tillsätt ägget och arbeta allt till en deg. Salta sedan och tillsätt smör i bitar. Kör tills degen absorberar allt smör. Plasta in degen och ställ varmt för att jäsa i 40 minuter. Stjälp ut degen på köksbänken, dela den i sex eller åtta  bitar och rulla till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 20 minuter till. Värm upp ugnen till 225ºC. När bullarna har jäst pensla de med äggula blandad med mjölk och strö på fröna. Grädda i ugnen cirka 15 minuter. Om brioche får för mycket färg sänkt värme någorlunda. Låt svalna på galler.

 

 

Leave A Comment