Broccolibiffar med solroskärnor, linfrömjöl och feta

broccolibiffarBroccolibiffar, vegetariskt middagstips rekommenderas varmt! De är goda och lätta att tillreda.  En perfekt vegetarisk vardagsmat enligt mig. Här serverades broccolibiffar med en kall avokadosås kryddad med vitlök och tahini. Dessa broccolibiffar är även lchf vänliga då innehåller de varken mjöl, ströbröd eller dylikt. Broccoli är gott och passar med de flesta grönsaker. Här tillsatte jag även purjolök. Istället för vanligt mjöl eller ströbröd hade jag i linfrömjöl samt mandelmjöl.  Klart bästa grönsaks och vegetariska biffar!

broccolibiffar_recept

Broccolibiffar

Ingredienser:

20 stycken

1 stor broccoli

1 liten purjolök

2 ägg

1½ msk linfrömjöl

70 g mandelmjöl

150 g solroskärnor

150 g fårost

3 msk olivolja

1½ tsk spiskumminfrö, rostade och bortlade

½ tsk svartpeppar

smör att steka eller olja

Avokadosås

1 liten awokado

1½ dl mandeldryck

1msk tahini

1 vitlöksklyfta

2 msk limesaft

salt att smaka av

Servering

strimlad rödkål

groddor

riven morot

strimlat isbergssallad

broccolibiffar_middagstips

Hacka broccolin purjolök, solroskärnor i en matberedare ganska fint, så pass små bitar att bollarna sedan håller ihop men så att det ändå blir tuggmotstånd.Tillsätt mandelmjöl, linfrömjöl samt ägg och olja. Blanda väl och smaka av med salt och kryddor. Det ska vara ganska fast konsistens så att det är lätt att forma biffarna. Smält smöret i en stekpanna och stek broccolibiffar på båda sidor tills de är gyllene. Under tiden mixa alla ingredienser till en sås och förberedd färska grönsaker. Servera biffarna med strimlad sallad och avokadodressing

 

 

SparaSpara

Leave A Comment