Spenatbullar till frukost

Gillar smaksätta mitt hembakat bröd. Igår testade jag baka frukostbullar med spenat. Tänkte först baka bröd bara med surdeg, men glömde mata den kvällen innan. Därför tillsatte jag lite jäst för att jäsningen skulle fungera som det ska. Read More  Read More

Goda vaniljscones

Igår gjorde jag vansinnigt goda vaniljscones som blev så fluffiga och mjuka att vi kunde inte få nog av dem. Helt klart bästa scones recept! Men hur egentligen kan man få scones så fluffiga? Ja, det finns några enkla knep. Först mjölet ska vara luftigt och det kan man åstadkomma genom att sikta mjölet. Read More  Read More

Bagels bullar med håll i

Har ni bakat bagels någon gång? Jag rekommenderar. Perfekt frukostbröd eller brunchbröd. Bagels är något som man förknippar med USA men bagels ursprungligen kommer från Polen, där polska judar Read More  Read More

Frukostgifflar med pumpa

Frukostgifflar är enkelt och gott bröd att ha till fika. Jag gillar baka frukostgifflar. Denna gånger tillsatte jag pumpapuré i bröddegen samt gjorde en kanelfyllnig med bara kanel och smör. Att kavla degen, dela och rulla till gifflar är det roligaste jag vet. Read More  Read More

Surdegsbröd i långpanna

Pyssel, pyssel! Ja, surdegsbröd kräver tid som du kan spara genom att baka detta härliga surdegsbröd som långpannebröd. Annars man kan inte klaga så mycket heller för att brödet sköter sig i stort sätt själv. Read More  Read More

Frukostfrallor med pumpakärnor och timjan

Idag bakade jag bröd för glad mage och tunn plånbok. Bröd är dyrt att köpa och en familj som var på 5 personer (fast nu är vi 4 eftersom var äldsta son flyttade till hemifrån) sparar väldigt mycket pengar på att baka eget bröd. Jag bakar hela vårt bröd sedan mer än 5 år nu. Read More  Read More

Julens bröd vörtbröd på surdeg

För några dagar sedan bestämde jag mig för att baka vörtbröd till jul. Hembakat är godast tycker jag! Köpte svagdricka och tänkte använda den i mitt vörtbröd. Dessutom bakade brödet på vetesurdeg. Brödet tog sin tid, precis som det är med alla surdegsbröd. Det var värt tiden som gick åt att baka de två härligt doftande limpor. Read More  Read More

Kalljäst bröd på surdeg

Några gånger förut provade jag kalljästa bröd eller kalljäst pizzadeg och baka följande dag. Det är smidigt sätt att baka på tycker jag och fullständigt älskar det!  Jag brukar knåda degen på kvällen, kalljäsa i kylen övernatt. Degen blir färdig att bakas ut på morgonen. Smidigt och stressfritt. Read More  Read More

Snabb levainbröd

Idag handlar det om snabb levain. Jag älskar baka med surdeg. Även om det tidskrävande då är surdegsbrödet det bästa jag vet. Det är alltid mycket att jäsa och vika när jag bakar surdegsbröd. Brödet får fin struktur och håller sig färskt mycket längre. Nybakat och rykande hett bröd! Finns det något bättre än att äta hembakat surdegsbröd? Read More  Read More

Saftig focaccia med chorizo och oliver

Hade lite pumpapuré kvar och tänkte baka focaccia som är ett ypperligt bjudningsbröd. Funkar till frukost, buffé eller middag. Helt fantastiskt bröd gott som nybakat eller rostat. Älskar focaccia fylld med oliver och idag gick jag även längre och hade lite chorizo i. Read More  Read More

Pumpascones till frukost

God morgon! Här, serverades nyss nybakade pumpascones till frukost. Degen till scones kan man svänga snabbt och här istället för vanlig dägvätska använde jag pumpapuré. Pumpascones är goda och gyllene. Dessa scones bakade jag med buttermilk som påminner om den svenska gräddmjölken. Read More  Read More

Små bröd med grönkål

Nyss fick jag tag på grönkål. Så tidigt! Brukade aldrig köpa grönkål redan i september. Det visar sig att allt bra som skrevs om grönkålen har ökat förfåga om denna nyttiga grönsak. Jag använder grönkål i många maträtter. Minestrone med grönkål, sötpotatispaj med grönkål eller grönkålspesto är bara några förslag vad man kan åstadkomma med grönkål. Read More  Read More