Bullar med aprikos och kokoschips

aprikos och kokosbullarGod morgon! Finns det bättre sätt än att vakna till doften av nybakade bullar och  få dessa serverade till frukost? Lagom söta bullar fyllda med färsk och torkad aprikos samt kokoschips. Köpte nyligen raw och ekologisk kokoschips från Ma bra mat och måste erkänna att det är godaste chipsen jag har testat! Så fram över ska jag bara använda dessa kokoschips i mina bakverk som är spröda, utan tillsatt socker och kan lätt smulas till mindre bitar. Till bullarna använde jag även kokospalmsocker varifrån kommer färgen på bullarna. Aprikos och kokos passar verkligen ihop så testa dessa bullar utan att vänta.

bullar recept

Bullar recept

Ingredienser:

till 24 bullar

650 – 700 g mjöl

25 g färsk jäst

90 g kokospalmsocker

3 ½ dl mjölk, uppvärmd till 37ºC

80 g smör, smält och saltat

12 torkade aprikoser, tärnade

1 ägg till pensling

Fyllning

10 färska aprikoser, strimlade

80 g smör, mjuk

50 g kokoschips eller kokosflingor

50 g socker

2 msk florsocker att pudra med

vetebullar receptLös jästen med socker i den uppvärmda mjölken. Blanda i mjöl och knåda allt till en elastisk deg. Tillsätt tärnade torkade aprikoser samt smör och knåda till en homogen och luftig deg. Låt jäsa i 40 minuter. Kavla sedan degen till en rektangel, 1 cm tjock. Vispa smör med socker och bredd på degen. Lägg på färska aprikoser och smula kokoschips. Rulla och dela degen till något avlånga bullar. Placera bullarna på en bakplåt beklädd med bakpapper, pensla med ägg och garnera med smulad kokoschips. Låt jäsa i 20 minuter. Baka bullarna i den uppvärmda luftvarmsugnen på 180ºC cirka 15 minuter eller tills bullarna är gyllene. Ta ut från ugnen och låt bullarna svalna. Pudra sedan med florsocker.

Leave A Comment