Cheesecake med russin och rom

sernik

Cheesecake är min absolut favorit kaka. Här kommer nytt recept cheesecake med russin och rom. En god , krämig cheesecake ska vara söt och syrligt på samma gång. Det kan man lätt uppnå att tillsätta yoghurt i ostsmeten. Det gjorde jag här. Annars kan man tillföra syra i form av någon juice lime eller citron, som då fungerar även som naturlig arom i kaka.

krämig cheesecake

Men idag bakade jag cheesecake med russin och rom med min nya metoden som jag använde för första gång när jag bakade denna underbara cheesecake med hallon och brownie botten. Den fungerade även idag och därför vågar jag säga att metoden är beprövad och säkert att testa om du vill att din cheesecake behåller volym när den är färdigt gräddad. Du behöver bara ställa formen med cheesecake i en större form som rymmer 1 liter vatten och grädda kakan någon långsammare. När den är klar lämna cheesecake i avstängd ugnen i 30 minuter med halv öppen dörr. Efter är det säkert att ta ut cheesecake utan att den sjunker. Och den ser så fint ut.

Som alla andra cheesecake eller sernik som jag kallar de på polska även den måste svalna ordentligt helst några timmar i kylen innan servering.

bästa cheesecake recept

Recept till cheesecake med russin och rom

Ingredienser:

16 bitar, kakform 26 cm i diametern

Ossmet

  • 500 g kesella
  • 250 g philadephia ost
  • 3 dl grekisk yoghurt
  • 2 ½ dl socker
  • 1 msk mjöl
  • 3 ägg
  • 2 dl russin, gröna
  • ½ dl rom
  • 1 tsk kanel

Cheesecake botten

  • 130 g digestive
  • 1 dl pecannötter
  • 90 g smör, smällt

Utförande:

  •  Kör alla ingredienser till cheesecake botten i matberedare. Klä kakformen med bakpapper och tryck ner blandningen.
  • Vispa socker och pösigt. Häll i rom under tiden. Vänd i färskost samt yoghurt och russin.
  • Häll ostsmeten i kakformen och jämna till ytan.
  • Fyll med 1 l vatten en större form och ställ i den kakformen. Grädda cheesecake först i 160ºC varmluftsugn i 15 minuter. Sänk sedan temperatur till 120ºC och grädda vidare, sammanlagd 90 minuter. Lämna cheesecake i avstängd ugnen med halv öppen dörr i 30 minuter. Ta ut den sedan och låt svalna ordentligt innan du skär den i bitar. Pudra med kanel innan servering.
Comments
2 Responses to “Cheesecake med russin och rom”
  1. Yohanna skriver:

    Please tell me what is ”Quark”? Also, what is”Digestive”?

    HELP PLEASE ?

    Yohanna

    • pralin skriver:

      Hi Yohanna. Quark is a cheese like a philadelphia cheese, but not as solid as philadephia. Digestive is a graham crakers. I hope I help you with this answer.
      Greetings /Gosia

Leave A Comment