Cheesecake på en choklad brownie botten

Jag har förberedd denna cheesecake nästan i två dagar och det var värt mödan. Jag ville baka en cheesecake  som håller volymen när den är färdigt bakad och ändå är mycket mjuk och krämig.

Den här cheesecake på en choklad brownie botten med en läcker hallon mousse  är sådan som jag önskade mig.  Det smakar så bra och doftar  hallon. Jag  rekommenderar mycket varmt!

Recept till cheesecake på en choklad brownie botten

Ingredienser:

till 16 bitar

Choklad brownie botten

  •  65 g mörk choklad (smält och svalt)
  • 65 g smör, mjukt
  • 50 g strösocker
  •  1 ägg
  •  40 g mjöl

Ostkräm

  • 500 g philadelphia ost
  • 500 g mascarpone ost
  • 3 msk potatismjöl
  • 2½ dl socker
  • 5 ägg
  • märg av 1 vaniljstång

Hallonpurè

  • 300g
  • 2 msk socker

Utförande:

  • God tid att ta bort alla produkter från kylskåpet för att nå rumstemperatur.
  • Ta en kakform om 28 cm i  diametern som är tätt med avtagbart. Formen ska stå i ett vattenbad. Klä den med bakpapper.
  • Blanda smält choklad med smör, sedan tillsätt mjöl. Till sist blanda lätt uppvispat ägg.
  • Häll brownie smeten i formen och baka brownie botten i 160ºC i 6 minuter.
  • Under tiden vispa lätt båda ostar med potatismjöl, vanilj och  socker. Använd mixer med låg hastighet. Ostsmeten ska inte övervispas.
  • Tillsätt ett ägg i taget, fortsätt vispa lätt.
  • Mixa hallon med socker och passera genom en finmaskig sill.
  • Häll ostsmeten över brownie botten, slet ut ytan med en slickepotten.
  • Gör hallon mönster genom att droppa hallonpurè och “rita” med träpinne.
  • Ställ kakformen i större formen som rymmer 1 liter vatten. Häll i den varmt vatten.
  • Grädda cheesecake i 160°C, varmluftsugn i 15 minuter. Efter denna tid, sänk temperaturen till 120ºC, utan att öppna ugnen och grädda i ca 90 minuter.
  • Efter denna tid, stäng av ugnen och låt kakan stå i ugnen  vid öppen  dörr i haltimme. Ta ut kakan, låt den svalna och ställ i kylen för minst 8 timmar.
Comments
2 Responses to “Cheesecake på en choklad brownie botten”
  1. Katarina says:

    Ostkaka är så gott och fint med hallon ovanpå!

Trackbacks
Check out what others are saying...
  1. […] Cheesecake 0n a Chocolate Brownie Base from MatMedMera […]



Leave A Comment