Crepes Suzette med vallmofrö och kokos

crepes suzette

Det doftar apelsin , rum och kokosmjölk, crepes suzette,en fransk klassiker bland klassiker fast lite annorlunda. Tunna pannkakor som badar i härligt varm och tjock apelsinssås. Desperad letade efter tändare som vi alltid gömmer undan vår yngsta son. Crepes suzette måste flamberas, eller hur?

pannkakor crepes suzette

Dessa pannkakor är mycket speciella. I pannkakssmeten har jag vallmofrö och kokos. Vallmofrön används mycket i polska efterrätter. Ni kommer ihåg mjuk vallmofrökaka jag bakade till jul?

En klassiker kan interpreteras på oändliga sätt. Så här kommer min lilla interpretation av crêpes suzette med vallmofrö, kokosflingor och varför inte rum istället för cointreau. Heter de fortfarande crêpes suzette? Jag bryr mig inte men jag är helt såld! Vilken smaskig efterrätt!

berömd efterrätt crepes suzette

Recept till crepes suzette med polsk inspiration

Ingredienser:

till 18 mellan stora pannkakor

  • 5 dl mjöl
  • 3 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 burk kokosmjölk, 400 g
  • 25 ml rum
  • 3 dl mineralvatten , kolsyrat
  • 2 msk vallmofrö
  • 3 msk kokosflingor

Apelsinsås

  • saft från 4 apelsiner
  • 5 msk socker
  • 2 msk rum
  • några apelsinskivor, filerade

Tillbehör:

  • vaniljglass

Utförande:

  • Vispa alla ingredienser utom vallmofrö och kokosflingor. När du är klar lägg även dessa i pannkakssmeten.
  • Stek mellan stora, tunna pannkakor och låt de svalna.
  • Pressa saft ur apelsiner och koka med socker. När såsen börjar bubbla ordentligt och tjockna då är det dags att lägga i pannkakor som du viker till en fjärde del. Låt pannkakorna vara genomvärma.
  • Nu är det dags för det roliga, flambera pannkakor. Häll på rum och tänd.
  • Servera crepes suzette med vaniljglass eller bara florsocker.
Comments
2 Responses to “Crepes Suzette med vallmofrö och kokos”
  1. Simone says:

    har faktiskt skrivit på min todo lista,crepes suzette,och de här ser ju gudomligt gott.
    måste testa,spännande de låter med vallmofrö i pannkakor,aldrig testat

Leave A Comment