Curry med kyckling blomkål och basilika

Idag bjuder jag på enkel curry med kyckling, blomkål och basilika. Härliga smaker som förenar sig i en stark gulfärgad gryta som jag serverade till ris.

gul curry med blomkål kyckling och basilikaTill curry använde jag egen kryddblandning, men för att göra maträtten ännu enklare kan man använda en färdigt curry pasta. Det är just det som är roligt med curry att man kan laga den med olika kött och grönsaker, göra stark enligt vad man gillar och tal. Idag testade jag curry med kyckling och blomkål. Gillar du inte blomkål så gör denna curry och jag lovar att det blir snart din favorit grönsak!

Jag själv gillar blomkål väldigt mycket. Blomkålssoppa med kokosmjölk är min favorit. Älskar pastasås med blomkål.

 

Recept till curry med kyckling, blomkål och basilika

Ingredienser

till 5 portioner

  • 3 kycklingfilé, cirka 400 g
  • 1 liten blomkål
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 4 vårlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 grön chili
  • 1 röd chili
  • 2 msk hackad färsk ingefära
  • 1 näve färsk koriander
  • en näve färsk basilika
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk koriander
  • ½ tsk stark chilipulver
  • 1 krm kanel
  • 1 msk limesaft
  • 1 msk olja att steka
  • salt att smaka av

Utförande:

  • Rensa chili i vårlök och skiva de. Hacka vitlök samt ingefära. Hacka grovt koriander och basilika. Dela blomkål i små buketter.
  • Fräs chili,ingefära och vitlök i olja i en minut. Tillsätt sedan resterande  grönsaker samt kyckling och kryddor. Fräs i 5 minuter.
  • Häll kokosmjölk , tillsätt buljongtärning och koka curry i 20 minuter.
  • Smaksätt curry med färsk pressad limejuice och servera med ris.
Leave A Comment