Fettucine med riven zucchini, bacon och chili | matblogg - matmedmera.eu

Fettucine med riven zucchini, bacon och chili

fettucine med zucchini, bacon och chili

Ja, zucchini igen i en härlig pasta med bacon och chili. Vi tröttnar aldrig på zucchini. Denna grönsak är ganska neutral i smak. Smaken kommer först fram beroende på vad man blandar zucchini med. Denna pastarätt är klar på 30 minuter. Här blandas zucchini med bacon och chili som sedan ska doppas i en len sås gjord på mascarpone och äggula. Ja, enkelt och vardagsgott!

fettucine med zucchini

Recept till pasta med riven zucchini, bacon och chili

Ingredienser:

5 portioner

  • 500 g färsk fettucine ( torr vikt 350g)
  • 1 grön cukinia om cirka 700 g
  • 1 stor gullök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 g bacon
  • 2 små chili
  • 250 mascarpone
  • 6 äggulor
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk smör
  • salt
  • grovmalen svartpeppar
  • 2 dl riven parmesan

Utförande:

  • Riv zucchini grovt. Hacka lök och vitlök samt strimla chili (spara lite chili till garnering). Fräs gullök i olivolja,t illsätt bacon och chili.
  • I andra stekpanna fräs vitlök i smöret och tillsätt sedan zucchini. Salta och peppra och fräs i 5 minuter till. Lägg i lök, bacon och chili fräs.
  • Koka pasta al dente, sila av vatten men spara 4 matskedar till såsen.
  • I en skål blanda mascarpone med äggulor och rör i zucchini. Lägg sedan pasta med det sparade vattnet, parmesan och rör om.
  • Severa pasta varmt med extra parmesan och chili.

 

Leave A Comment