Halstrad torsk, citronsås och stekta kantareller

Fisk och inte vilken som helst! Idag lagade jag halstrad torsk med citronsås och stekta kantareller. Otroligt gott!  Fisk och svamp är en härlig kombo. För några år tillbaka skulle aldrig tänka mig laga maträtt där fisk i svamp utgör huvudingredienserna.  Read More  Read More

Tagliatelle med pesto, räkor och lax

Detta är ett snabblagat recept på tagliatelle med pesto, räkor och lax. Jag har lyxat till och använde färska räkor. Räkskalen som vanligt blev en grund till god buljong, perfekt till skaldjurssoppa eller fisksoppa. Read More  Read More

Mandel och parmesanpanerad torsk med aioli

Husmanskost är så gott! Älskar panerad torsk och provade alternativ panering, nämligen mandelmjöl (eller malda mandlar) med parmesan. Read More  Read More

Så Swedish!

Super goda fyllda ägg! Lax och laxrom är en oslagbar kombination som gör dessa fyllda ägg till mycket god plockmat! Read More  Read More

Lax och räksmörgåstårta

En smörgåstårta på påskbordet! Ja, gärna för mig och min familj. Här gjorde jag smörgåstårta med två sorters lax, färska räkor och löjrom, självklart från Kalix. Älskar smakerna i denna smörgåstårta! De känns så fräscha och inte minst doftar var. Read More  Read More

Avokado med räkor och mangosalsa

Till mina populära smårätter tillhör utan tvekan avokado med räkor och mangosalsa. Ett väldigt enkelt recet till förrätt. Man tar bort kärnan och fyller tomrummet med räkor och mangosalsa som jag gjorde idag eller mosa avokado till en god röra och fylla med tomma avokadoskal.  Read More  Read More

Zucchini och morotsspaghetti med krämig laxsås

Jag har fått en veggie twister!Det är en spiralskärare som du kan göra spaghettiliknande strimlor av olika grönsaker. För att slippa vanlig pasta ibland, då  denna roligare kökstillbehör kommer väl till pass. Read More  Read More

Tonfisksallad med avokado och bönor

Sugen på sallad ? Gjorde idag till lunch en mättande sallad med tonfisk och olika sorters bönor samt avokado. Otroligt nog men bönor passar väldigt bra med tonfisk, något som jag har testat tidigare i en annan tonfisksallad. Read More  Read More

Brysselkålssallad, karamelliserade lingon och stekt sill

Läste en artikel om att laga mat är en terapi. Jag instämmer hundra procent och dagens lunch är en bra exempel. Jag älskar laga färgglad mat. Den smakar gott och inte minst en fröjd för öga. Jag blir verkligen glad av maten jag skapar och känner mig väldigt lung i köket. Read More  Read More

Karp är polsk matfisk

Karp är mycket populär polsk matfisk. De flesta Polacker förknippar karp med jul och just då tillagar denna fantastiskt goda fisk. Under min uppväxt i Polen kommer jag ihåg de långa köer efter en fisk vagn som sålde just karp, levande så klart! Karp fick simma i vårt badkar tills det var dags att ta farväl av honom Read More  Read More

Laxterrin med saffranssås

Nytt i år på vårt julbord är laxterrin med saffranssås. Så himla gott! Jag har längre spanat laxterrin hos våra lokala fiskhandlare och till sist bestämde mig göra egen laxterrin. Laxterrin blandad med lax och torsk och dill blev himla god och saftig. Perfekt till julbord, julbuffé  eller vilken buffé som helst! Och saffranssåsen…oh mom! Read More  Read More

Polsk julmat torsk på grekiskt vis

Ja, det är inte mycket kvar till jul. Vår äldsta son kommer från Stockholm nu på torsdag för att fira jul med oss och det känns att jag måste ösa på med julmaten. Som vanligt det blir mycket blandat på julbordet, både polskt och svenskt. Eftersom vi polacker äter mycket fisk och vegetarisk på julafton blir det många olika sill, karp och andra fiskrätter blandade med borstj, dumplings fyllda med surkål, potatissallad och mycket mer. Nuförtiden tar jag i de svenska... Read More