Tja, vår andra son fyllde 18 igår och önskade sig prinsesstårta. Han gillar prinsesstårta skarpt och tårtan blev guldkant på hans dag … inte  minst fina presenter som han fick också!

Jag bakar alltid hela tårtan själv men marsipanlock köper jag. Jag föredrar också färska hallon istället för hallonsylt. Till sist blev det  en riktigt god kalastårta som doftade vanilj och marsipan!

 Recept till prinsesstårta

Ingredienser:

Sockerkaksbotten

• 3 ägg
• 3 dl socker
• 3 dl mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl het vatten

Vaniljkräm

• 2 dl mjölk
• 2 äggulor
• 3 msk socker
• 1½ msk potatismjöl
• 2 tsk vaniljsocker

Och mer…

• 3 dl vispgrädde
• 200 g hallon
• färdigt kavlad masipanlock
• 2 msk florsocker

Utförande:

• Börja med sockerkaksbotten. Vispa ägg och socker pösigt. Häll het vatten på slutet och vispa en stund till. Till sist  sikta i mjölet och bakpulvret. Baka tårtbotten i 160ºC i varmluftsugn i 30 minuter. Låt svalna och skär i  två bottnar.
• Vispa lätt äggulor, socker, potatismjöl och mjölk. Koka upp under ständigt omrörning  tills krämen tjocknar. Häll vanilikräm i en skal, täck med plasfolie och låt svalna. Sedan vispa i vaniljsocker.
• Bredd vaniljkräm på den första botten och täck med andra. Fördela fint hallon och toppa med vispgrädde.
• Till sist täck tårtan med marsipanlock och pudra med florsocker.