Nu är Julen över. Det blev kvar massa matrester i kylskåpet som familjen har tröttnad på. Jag gillar inte slänga överbliven mat och därför försöker alltid hitta en rätt som kan göras på matrester.Tänkte att fritata är en läcker maträtt som kan serveras till frukost eller lunch och kan göras på vad som helst. Min variant blev inte tokigt heller. Vem tackar nej till en kombination av prosciutto, mogen avocado och fårost?
Ingredienser:
till 8 pers
- 8 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 stor gullök, fint hackad
- 1 stor avocado
- 100 g fårost
- 1 röd paprika
- några skivor prosciutto
- 1 msk olivolja
- 1 krm torr oregano
Utförande:
- Bryn gullök i olivolja. Tillsätt oregano.
- Dela avocado och paprika i tärningar,riv fårost och prosciutto i små bitar.
- Fördela alla grönsaker i en panna. Tillsätt gullök och prosciutto.
- Vispa ägg lätt med mjölk , salta lagom och häll över fyllningen.
- Grädda frittata i ugnen i 170°C i cirka 30 min. Frittata ska kännas att den precis har stelnat.
Servera frittata med färsk sallad och bröd.
