Frukost muffins med aprikos, russin och solrosfrö

Frukost muffins med aprikos, russin och solrosfrö

Vilken härlig dag att vakna till! Pigg och glad bakade jag dessa snabba frukost muffins med aprikos, russin och solrosfrö. Klara matmuffins på 20 minuter ingen som tackar nej. En jumbo kopp kaffe och 2 muffins räckte till att morgonjogga.  Jag sprang idag uppförsbacke mot by, följd av  vete och rågfält och sjungande fåglar…så idylliskt!

frukostmuffins recept

Frukostmuffins eller matmuffins bakar jag ofta. Snart blir det rikligt med blåbär här , då ska jag baka också dessa nyttiga frukostmuffins med blåbär.

frukostmuffins med torkade frukter och frön

 

Recept till frukostmuffins med aprikos, russin och solrosfrö

Ingredienser:

till 10 frukostmuffins

  • 2 ½ dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 msk råsocker
  • 50 g solrosfrö
  • 1 dl russin
  • 10 torkade aprikoser, hackade
  • 1 dl mjölk
  • ½ dl yoghurt
  • 2 ägg
  • ½ dl solrosolja
  • en nypa salt

Utförande:

  • Blanda torra ingredienser i en skål.
  • I andra skål vispa lätt våta ingredienser. Häll i de torra och rör ihop försiktigt.
  • Fyll muffins formarna nästan hela och baka i 200ºC varmluftsugn cirka 10 – 12 minuter, eller tills de är gyllene.
Comments
8 Responses to “Frukost muffins med aprikos, russin och solrosfrö”
  1. Vilken härlig frukost att vakna upp till, nybakat slår ju absolut det mesta! Dessa muffinsarna gillar vi skarpt, fyllda med så mycket gott och bra med tugg i dom.

    Hoppas du får en finfin vecka,
    kramar

  2. Lana says:

    Smaskens! Det är så gott med aprikoser!
    Och matmuffins med blåbär låter också jättegott! Det kanske jag ska också baka nån gång! Tack tack för idén! :)
    Ha en toppen kväll!
    Kramar!
    //Lana

  3. Anna says:

    Åh, vad gott et såg ut! Det låter som att de blir saftiga och goda. Jag fick lära mig att baka ett gott bröd i helgen (http://wila.nu/2013/june/baka-malins-goda-flatbrod-en-frojd-for-bade-gommen-och-ogat.html). Det tar visserligen längre tid, men som bjudbröd på helgen kammar man hem många extrapoäng bland gästerna!

  4. Ser underbart goda ut! :)

    Mums!

Leave A Comment