matblogg – matmedmera.eu
  • Hem
  • Diet
  • Fika tipset
  • Hälsa
  • Livsstil
  • Samarbete
  • Recepten
  • Resor
  • Hem
  • Diet
  • Fika tipset
  • Hälsa
  • Livsstil
  • Samarbete
  • Recepten
  • Resor
matblogg – matmedmera.eu

Enkla och snabba recept

Bröd

Fullkornsdinkelbröd på surdeg

by pralin 10 september, 2015
written by pralin 10 september, 2015

 

 

surdegsbrödJag har gjord detta bröd, fullkornsdinkelbröd på surdeg två gånger. Första gång testade jag baka brödet på rågsurdeg men igår bakade det på vitsurdeg. Skillnaden blev det att brödet bakat på rågsurdeg blev mer kompakt än det bakat på vitsurdeg.

Annars brödet är gott och faktiskt lätt att göra. Sättet att göra brödet påminner om det vid tillredning av danskt rågbröd. Brödet behöver inte knådas dock jäsningstid är ganska lång, men så här långt klarar sig brödet själv eller hur?

Fullkornsdinkelbröd på surdeg

Ingredienser:

1 bröd i form

180 g aktiv vitsurdeg

2 ½ dl kallt vatten

1 dl  yoghurt

1 msk melass

250 g fullkornsdinkel

80 g rågmjöl, grovt

1 msk salt

2 dl solroskärnor

2 dl valnötter

2 msk linfrö

3 msk sesamfrö

1 msk sesam och vallmofrö att strö på

dinkel rågbrödBlanda surdeg med vatten, yoghurt och melass. Tillsätt båda mjöl och blanda allt, täck med folie och låt stå i 30 minuter. Tillsätt sedan valnötter och frö samt salt, blanda, täck med folje och låt jäsa i 3 timmar. Rör bröddegen då och då med sked liksom som du ville vika den. Brödet kommer jäsa bättre och få en fin porös struktur under utbakningen. Täck lång bakform som rymmer dessutom 2 l med bakpapper. Flytta bröddegen till formen, jämna ut yta, strö på sesam och vallmofrö, täck och låt jäsa i 2 timmar till. Baka brödet i 225ºC varmluftsugn i 10 minuter, ugnen ska vara uppvärmd. Sänk sedan temperaturen till 180ºC och  baka i 40 minuter till. Banka på brödet under. Ett döv ljud betyder att brödet är färdigt gräddat. Låt brödet svalna första 10 minuter i form och sedan ta ut det på galler.

baka på surdeghembakanybakatsurdegsrecept
0 comment
0
FacebookTwitterPinterest
pralin

Familjekär, glad positiv människa. Gillar mat, resor , läsa och träna.

previous post
Rustik kycklingpaj med grönsaker
next post
Bakade ägg i tomatsås

Du kanske gillar

Italien på tallriken

28 april, 2019

Luftiga små bröd med vallmo

14 mars, 2018

Baka brytbröd till middag och göra vad då..

21 februari, 2018

Naan bakad på baksten

15 februari, 2018

Fröfrallor med tranbär på rågsurdeg

10 oktober, 2017

Brioche som hamburgerbröd

29 augusti, 2017

Rågbullar favorit bröd till det mesta

19 maj, 2017

Grova frukostbullar med solrosfrö

16 maj, 2017

Frukostfrallor med durummjöl

13 november, 2016

Frukostfrallor med rågkross

2 september, 2016

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Om mig

Om mig

Hej! Vad roligt att du hittade hit! Jag heter Malgorzata. Älskar laga mat och baka. Välkommen till matmedmera!

Håll kontakten

Facebook Twitter Instagram Pinterest

Nyhetsbrev

PRENUMERERA PÅ UTSKICKEN FRÅN MATMEDMERA, HELT GRATIS TILL DIN E-POST!

Instagram

Jul

  • Marängrulltårta med saffran och tranbär

  • Saffranssnittar – kolasnittar med apelsin och saffran

  • Juliga chokladkakor med hasselnötter thumbprint

  • Pralin`s recept på bigos – polsk surkålsgryta

  • Polsk sernik på traditionellt sätt

  • Cheesecake recept med lingonmousse och lingongelé

Senaste posten

  • Baka saffranskrans med pistage och rosevatten

    7 december, 2019
  • Potatis karamelliserad lök och kapris

    6 december, 2019
  • Pastasås med lax spenat och gröna ärtor

    5 december, 2019

On Pinterest

Letar du efter…

  • Asiatiskt (52)
  • Blogg (51)
  • Bröd (128)
  • chokladkaka (25)
  • Cupcakes, muffins (20)
  • Diet (29)
  • DIY (1)
  • Dryck (18)
  • Efterrätter (74)
  • Familjeliv (5)
  • Fika tipset (2)
  • Fisk och skaldjur (81)
  • Fläsk (45)
  • Frukost (16)
  • Glass (11)
  • Gratäng (21)
  • Grytor (58)
  • Högt tider (99)
  • Jul (121)
  • Kakor (97)
  • Kött (148)
  • Köttfärs (53)
  • Marinader (15)
  • Mat från olika kulturer (162)
  • Matpajer (26)
  • Midsommar (14)
  • Mjuka kakor (105)
  • Mördegskaka (17)
  • omelett, frittator (6)
  • Pannkakor (30)
  • Påsk (18)
  • Pasta (40)
  • Persiskt (19)
  • Piroger (11)
  • Pizza (22)
  • Plättar (12)
  • Plockmat (72)
  • Polska maträtter (68)
  • Recepten (1)
  • Resor (7)
  • Sallader (140)
  • Såser,dressing,dipp (61)
  • Små kakor (40)
  • Smörgåstårtor och smörgåsar (48)
  • Soppor (61)
  • Söta pajer (20)
  • Sylt och inlagda grönsaker (11)
  • Tårtor (29)
  • Våfflor (8)
  • Vegetariskt (202)
  • Vetebröd (50)

Arkiv

Kitched_52

Nyhetsbrev

PRENUMERERA PÅ UTSKICKEN FRÅN MATMEDMERA, HELT GRATIS TILL DIN E-POST!

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Youtube
  • Snapchat

@2019 - All Right Reserved. Matmedmera


Back To Top