Gnocchi med bacon och ärtpesto

gnocchi med bacon och ärtpesto

Vi polacker älskar gnocchi. Vi lagar liknande maträtt som heter på polska kopytka. Dessa kan vara stora eller små, precis som äkta italienska gnocchi. Gnocchi lagar jag med jämna mellarum för att alltid har jag potatisrester som jag vill inte slänga. Att göra gnocchi är det bästa recept! Tycker du inte om gnocchi och har potatisrester gör  kryddiga potatisplättar med spiskummin vet jag!

Har du kvar potatismos då är  Shepherd`s pie ett bra förslag. Jag använder även potatismoset till grönsaker i vittvinssås.

Nåväl dags för dagens recept som är gnocchi med bacon och ärtpesto. Helt underbart maträtt som går hem hos stora och små. Ärtpesto är enkelt att göra och att fräsa bacon är inte svårt heller. Här har ni en maträtt som ni kan svänga snabbt till. Vardagsgott!

recept gnocchi med ärtpesto

 

Recept till gnocchi med bacon och ärtpesto

Ingredienser:

till 4 – 5 portioner

  • 500 g kokt potatis, pressade
  • 1 ägg
  • 3-4 dl mjöl

Till servering

  • 1 sats ärtpesto, här ärtpesto recept
  • 150 g bacon, tärnad
  • 2 msk parmesan, färskt riven

Utförande:

  • Blanda potatis, mjöl och ägg till en deg. Ta först 3 dl mjöl och arbeta resten vid behov. Hur mycket mjöl du tar beror helt enkelt på potatis. Dela degen i 5 bitar och rulla varje bit till en sträng. Skär till små bitar, pressa med gaffeln för att få den rafflande mönster.
  • Koka gnocchi i lätt saltat vatten. När gnocchi flyter över vattnets yta är de färdigt kokta.
  • Blanda gnocchi med ärtpesto och det stekta baconet. Strö på riven parmesan. Klart att servera.gnocchi

 

Leave A Comment