Goda fyllningar till pitabröd

Pitabröd med goda fyllningar blev mina barns senaste önskemål. De kom också med olika förslag. Valet kom på två maträtter som var helt obekanta för mig vad gäller smaken och i det ena fallet även namnet.

Om cevapici hörde jag första gången, googlade med det samma. Hittade ett recept som jag gjorde om efter min smak och här är dem. Cevapici ser ut som små korvar och smakar otroligt gott just i pitabrödet med en god sås eller röra.

Cevapici

Ingredienser:

till 20 stycken:

• 1 kg blandfärs
• 1 msk salt
• 1 stor gullök
• 6 vitlöksklyftor
• 1 tsk  D’Elidas chilisås
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl vispgrädde

Utförande:

• Rör blandfärsen med en fint riven gullök,  pressade vitlöksklyftor, chilisås, svartpeppar, salt och grädde.
• Forma långsmala korvar av färsblandningen.
• Stek dem runt om i oljan.

Två fyllningar var det. Den andra är förstås god, kryddig sås som heter ajvar.

Ajvar görs av rostade auberginer och paprikor. Jag har rostat en röd chili och en hel vitlöken med för att få den rökiga smaken till .

Hemgjord ajvar röra smakar bäst när den är ljumm eller varm.

Ajvar

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 1 stor röd paprika
• 1 röd chili
• 1 hel vitlök
• 1 msk olivolja
• salt

Utförande:

• Grilla grönsaker i ugnen tills skalet är svart. Svalna och skala.
• Mal i matberedare till en grov röra tillsammans med olja.
• Smaksätt med salt