Graham behöver inte vara tråkigt

Läste någonstans att grahamsbröd är det mest tråkigaste brödet som finns. Nja…det kan bero på hur bakar man brödet. Idag bakade jag grahamsrutor i långpanna. Jag köpte nyss jättefin kryddblandning till bruschetta och har använd den till grahamsbrödet. Lite solroskärnor, pressad vitlök och rikligt med god olja blev grahamsrutor mer än spännande i smaken.

En miss gjorde jag nog. För att brödet bakas under kort tid i högt temperatur blev kryddorna för väl rostade. Nästa omgång ska jag sänka temperatur för att bevara färgen på den välsmakade bruschettablandning.

Recept till grahamsrutor

Ingredienser:

24 grahamsrutor

  • 50 g jäst
  • 4 dl mjölk
  • 2 tsk salt
  • 1 msk mörk sirap
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 8 dl vetemjöl
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk bruschetta kryddblandning
  • 2 msk olivolja

Utförande:

  • Lös jästen med den uppvärmda mjölken och sirap.
  • Tillsätt salt, olivolja och båda mjölen och knåda till en elastisk deg, med hjälp av köksredskap 20 minuter.
  • Låt bröddegen jäsa 30 minuter och sedan forma till en rektangel, 2 cm tjock som du lägger i en långpanna kläd med bakpapper.
  • Blanda oljan med kryddorna och den pressade vitlöken och pensla brödet.Ta en vass kniv och skär degen i rutor.
  • Låt brödet jäsa i minst 20 minuter. Baka grahamsrutor  i 225ºC varmluftsugn, cirka 10-12 minuter.

 

 

Comments
One Response to “Graham behöver inte vara tråkigt”
  1. Maria skriver:

    Vad goda de ser ut! Tack för fina recept och inspiration! kram Maria

Leave A Comment