Gratinerade auberginer fyllda med mozzarella | matblogg - matmedmera.eu

Gratinerade auberginer fyllda med mozzarella

gratinerade auberginer fyllda med mozzarellaAuberginer är billiga just nu och man kan laga så god mat med dessa fina avlånga grönsaker. Och jag gör det väldigt ofta, minst sagt. Jag lärde mig att använda auberginer eller äggplantor i maten av min man. Det persiska köket innehåller massvis med maträtter där auberginer ingår främst i olika röror och grytor som den här, aubergingryta med vindruvor.

gratinerade auberginer

Idag gjorde jag gratinerade auberginer fyllda med mozzarella. Mycket enkel maträtt som passar så bra med det goda focaccia brödet.

 

Recept till gratinerade auberginer

Ingredienser:

  • 2 stora auberginer
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 näve basilikablad
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 små mozzarella om cirka 130 g var
  • salt och svartpeppar att smaka av

Utförande:

  • Dela auberginer på längden. Gröp ur dem försiktigt så att skalen inte går sönder. Du kan lämna ungefär 1 cm kött kvar. Salta och droppa olivolja och grilla i ugnen, medan du håller med resten.
  • Grovhacka aubergineköttet och stek i oljan. Lägg i tärnad lök och hackad vitlök och fräs lite till innan du lägger i tärnad paprika.
  • Häll i krossade tomater, tillsätt basilika bladen, smaksätt med salt och svartpeppar och koka upp röran.
  • Skär mozzarella i tärningar. Fördela mozzarella i auberginskalen samt den varma röran.
  • Gratinera i ugnen på 180ºC varmluftsugn cirka 15 minuter. Mozzarella ska ha  tuggmotstånd.

Här tittat lite rund för nya köksredskap och så hittade Diamond Swiss serie hos Bagaren och kocken. Jag har suckat längre efter en grillpanna avsett just för induktionshäll. Den kostar rejält men den är också av högt kvalité, extra djup och bara så snygg. Snart är den min!

Comments
2 Responses to “Gratinerade auberginer fyllda med mozzarella”
  1. Lana skriver:

    Oh, den här maträtten måste jag bara laga! Ska köpa aubergine imorgon! :)
    Ha en toppen kväll!
    Kram kram
    //Lana

Leave A Comment