Denna grillad paprika och tomatkräm serverade jag till middag förra veckan. Soppan föll alla gäster på läppen som genast undrade över receptet. Så dagens recept är denna goda soppa- kräm som jag lagade nu två dagar på samma vecka.
Soppan känns mycket frisk i smaken med tydlig sötma från rostat paprika som balanseras med lite syra från tomater. Inte minst färgen på soppan är helt bedårande! Inga tricks phototricks påträffas här!
Soppa-kräm liknar denna tomatsoppa, men idag ändrade jag proportioner på paprika och tomater för just få fram mer av paprikasmak.
Recept till grillad paprika och tomatkräm
Ingredienser:
till 5 portioner
- 8 röda paprikor, stora
- 3 tomater, mellanstora, gärna sötare variant
- 1 lök, stor
- 1 vitlök, hel med skål på
- 2 – 3 dl buljong, valfritt
- salt och svartpeppar att smaka av
- olivolja
- philadephia till servering
Utförande:
- Tvätta och grilla eller rosta alla grönsaker (skala enbart löken) i ugnen på 250ºC (grill funktion) cirka 30 minuter. Skölj paprika under kallt rinnande vatten och rensa frön skål och kärnhuset.
- Ta bort skal från tomaterna, tryck ut vitlöksklyftor. Placera allt i en blender och mixa allt till en kräm.
- Flytta kräm till kastrullen och spädd med buljongen samt smaksätt med salt och svartpeppar.
- Servera paprikasoppa med en klick philadephia och några droppar olivolja.
