Grillfest på landet

Idag firade vi min sons födelsedag med familjen här i Polen. Det blev en jätte stor grillfest med mycket grillat och annat gott som rött vin  och gott polskt öl, såklart.

Vädret blev inte tokigt heller idag, drygt 25 grader och soligt. En timme sedan kom ett härligt varmt regn med mycket åska, liksom det ovädret i Ukraina igår.

Häftigt!

Nu solen skiner  igen och samtliga gäster gick på en promenad in i skogen längs  det vackra sjön.

Vi grillade idag fläsk på spetsen, nämligen karrè och rökt sidfläsk, som marinerades hela natt.

Jag har också  gjort olika små rätter som tillbehör. Marinerade och grillade champinjoner, libanesisk sallad tabouleh  och hembakat focaccia var några av dem.

Marinerade och grillade champinjoner

Ni som följer min blogg vet att jag är en svamp fantast. Grillade, marinerade champinjoner är mina bästa grilltips till er.

Ingredienser:

  • 500 g färska champinjoner
  • ½ dl olivolja
  • 1 msk färska timjan
  • salt och svartpeppar
Utförande:
  • Rensa champinjoner.
  • Blanda timjan med salt, svartpeppar och olivolja. Häll blandningen över champinjoner.
  • Låt marinera minst en timme.

Grillad fläskkarrè med  rökt sidfläsk

Denna maträtten skulle jag vilja utropa till världens godaste grillmat!
Fläskkarrè blir godare om man grillar den på pinne!
Fläskkarrè är enkelt att förbereda, den snabbgrillas och är gott att äta förstås.
 Ingredienser:
till 10 portioner
  • 2 kg fläskkarrè,benfritt
  • 3 gullökar
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 msk salt
  • ½ dl olivolja
  • 3 msk grillkrydda
  • 1 tsk cajennpeppar
  • 24 träpinnar till grillning
  • 500 g rökt sidfläsk
Utförande:
  • Rensa köttet från onödigt fett och senor, dela i lagom stora bitar.
  • Blanda alla ingredienser till marinaden och rör i köttet.Låt marinera minst 2 timmar eller över natten.
  • Dela sidfläsket i stavar.
  • Trä köttet på pinne tillsammans med sidfläsket.
  • Grilla på en öppen grill, cirka 15 minuter på båda sidor.

Sallad tabouleh

Här kommer ett recept på den libanesiska salladen tabouleh som är perfekt tillbehör till grillat . Tabouleh är sur, smakar persilja, olivolja och citron. Andra huvudingredienser är bulgur och tomater. Det är ett  ungefär recept beroende på vad man gillar för smak. Här är min variant på den goda salladen.

Ingredienser:

till 10 portioner

  • 3 dl kok bulgur
  • 2 dl slät persiljebladen, finhackade
  • 2 citroner, både saft och skal
  • 500 g cocktailtomater
  • 1 knippe vårlök
  • ½ dl  olivolja
  • salt och svartpeppar

Utförande:

  • Hacka vårlökarna tillsammans med det gröna.
  • Riv citronskal och pressa saften av båda citronerna.
  • Halvera cocktailtomatera
  • Blanda allt i en stor skål tillsammans med bulgur.
  • låt stå kallt halvtimme innan serveringen.

Grillning är matlagning som är  roligast på sommaren. Att grilla är både kul och gott.

 

Comments
2 Responses to “Grillfest på landet”
  1. Emmy skriver:

    Så mycket gott! De är dessa grillmiddagar man saknar när hösten kommer. Det gäller att grilla och njuta så mycket som bara går under sommaren.

Leave A Comment