Grönsaker i bechamelsås

Till stuvningen kan du använda vilka grönsaker du vill. Här är förslag.

Ingredienser:

Till 5-6 personer:

  • 0,5 kg potatis
  • 1 liten gulök
  • 1 liten fänkål
  • 70 g champijoner
  • 100 g brytbönor, l
  • 2 mörotter, medelstora

Till bechamelsås:

  • 2,5  msk vetemjöl
  • 2 msk smör
  • 2 dl mjölk
  • 2,5 dl grönsaksbuljong
  • salt och peppar
  • 1 krm torkad timjan

Utförande:

  1. Skala potatis, mörotter och fänkål om det behövs. Skär dem i tärningar. Hacka gullök.
  2. Dela brytbönor i mindre bitar.
  3. Skala och skiva champijoner.
  4. Strö på mjölet i en tjockbottnad kastrull. Välj ganska stor, oval kastrull. Rosta mjölet tills det får en fin gulfärg. Välj lägre temperatur så att mjölet inte bränns.
  5. Tillsätt smöret och låt det fräsa tillsammans i 1 min.
  6. Dra kastrullen från värme och rör ner mjölk och buljong under kraftig omrörning. Smak sätt med salt, peppar och timjan. Koka upp såsen, rör hela tiden tills den tjocknar.
  7. Tillsätt alla grönsaker och låt stuvningen  sjuda långsamt.
Leave A Comment