Hembakade sesambröd sätter guldkant på middagen! Jag gillar sesamfrön som ger en fin och lite nötaktig smak. Det ser ut som hamburgerbröd säger mina barn. Ja… det enda gemensamma som mitt sesambröd har med hamburgerbröd är enbart sesamfröna.
Ingredienser:
till cirka 35 styck:
- 50 g jäst
- 2 dl vatten, rumstempererat
- 2 dl mjölk, rumstempererat
- 2 tsk salt
- ½ msk socker
- 2 ägg
- cirka 13 dl vetemjöl (börja först med 11 dl)
- 100 g smör, mjukt
- ½ dl sesamfrö
Utförande:
- Smula jästen tillsammans med socker, vatten och lite mjöl. Låt degspadet jäsa 20 minuter. Häll sedan mjölk, salt ägg och resterande mjöl. Spara lite mjöl och känn om degen är elastisk och släpper lätt från kanterna.
- Klicka i det mjuka smöret. Låt degen jäsa i 1 timme.
- Dela degen till två längder och sker i cirka 20 bitar var. Rulla ut och sno samman varje degbit till en knut. Jäsa bröden igen i cirka 30 minuter.
- Pensla med lätt uppvispat ägg och strö på sesafrön. Grädda i 225°C varm ugn, cirka 10-15 minuter.
Trolla med matresterna
Har du tänkt vart matresterna tar vägen hos dig ? Ja….jag vet. Jag har också dåligt samvete när jag slänger mat. Det händer nuförtiden mycket sällan. Bästa tips är att laga mat av resterna. Till sesambröden hade jag rester från lunchen som bestod av grillad kyckling. Jag har gjort en enkel kyckling röra som jag smaksatte med curry.
Ingredienser:
till 6 mackor:
- 6 st sesabröd
- 100 g grillad kyckling skuren i små tärningar
- ¼ rödlök, fin hackad
- 4 msk majonnäs,
- 1 dl yoghurt
- salt
- 1 msk curry
- några blad rucola
- grön paprika
- röda cocktail tomater
Utförande:
- Tärna kyckling och hacka fint rödlök. Blanda med majonäss,yoghurt, salt och curry.
- Fördela fyllningen på brödet.Lägg upp i lager paprika, rucola och tomater.
Ett annat smarrigt recept med matrester som jag tyckte att det kan passa bra med det här brödet var färsk getost i kombination med
sallat, vindruvor och honung. Vindruvor var jätte mogna och söta, deras dagar var räknade. Vindruvor med honung gjorde den skarpta ost smaken något mildare.
sallat, vindruvor och honung. Vindruvor var jätte mogna och söta, deras dagar var räknade. Vindruvor med honung gjorde den skarpta ost smaken något mildare. Ingredienser:
till 6 mackor:
- 100 g färsk getost
- rucola sallat
- röda vindruvor
- flytande honung
Utförande:
- Lägg två skivor färsk getost på varje smörgås
- Garnera med med sallat och vindruvor.
- Ringla över med flytande honung.
Chevré eller fårost passar också bra med sötma. Du kan välja andra frukter som päron eller melon.
