Halloween focaccia med pumpa och soltorkade tomater

focaccia med pumpa och soltorkade tomater

Idag köpte jag jättestor pumpa som heter bambina. Det var min son som ville att jag ska köpa stor pumpa och bland annat göra en ljuslykta av den. Först försökte jag skära bort “köttet” så fint och smidigt som möjligt. Om jag är tillräckligt konstnärlig återstår att se. Än så länge har jag inga problem att baka focaccia med pumpa och soltorkade tomater.

Det var ett tag sedan jag bakade focacciabröd och att baka focaccia med pumpa lätt som en bra idé. Och det var det! Jag fick fint, luftigt och poröst bröd med god smak och arom.

focacciabröd recept

 

Recept till focaccia med pumpa och soltorkade tomater

Ingredienser:

till stor bakplåt

  • 225 g pumpapuré ( pumpa rostad i ugnen)
  • 200 g dinkelmjöl siktat
  • 600 g vetemjöl
  • 25 g färsk jäst
  • 4 dl kallt vatten
  • 6- 8 soltorkade tomater
  • 1 dl olivolja + ½ dl att hälla över focaccia
  • 2 ½ tsk salt

Utförande:

  • Lös jästen i det kalla vatten. Blanda i mjöl, pumpapuré och olivolja.Knåda i 7 minuter till smidig deg.
  • Tillsätt salt och soltorkade tomater och knåda 5 -7 minuter till. Gör glutentest. Om det bindas tunn, ihålig hinna degen har knådads  tillräckligt.
  • Lägg degen i en lätt oljad skål, lägg på plastfolie och låt degen jäsa i en timme. Lägg sedan på en mjölad yta och stött och vik degen två gånger. Låt degen jäsa igen i en timme och stöt och vik degen igen. Låt vila i 10 minuter och sedan forma degen till en rektangel lika stor som bakplåt. Låt jäsa focaccia i 30 minuter. Gör sedan håll med dina fingrar, sikta olja över brödet och baka focaccia i 200ºC cirka 30 minuter.
  • Ta ut från ugnen och låt svalna på gallret.
Comments
2 Responses to “Halloween focaccia med pumpa och soltorkade tomater”
  1. Lana says:

    Åh, vad gott! kanske ska också köpa pumpa och göra något av den! :)
    Ha en toppen dag!
    kramar!
    //Lana

Leave A Comment