Morotsmuffin är en klassiker bland bruncher. Mina hälsosamma muffins innehåller lite nyttigare ingredienser för att lätta på samvete. Baka, ät och njut!
Ingredienser:
till 12 stycken
- 100 g vetemjöl
- 50 g grahamsmjöl
- 120 g muscovadosocker
- 1 msk kanel
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 5 msk rapsolja
- 2 fint rivna morötter
- 2 ägg
- 1 mogen, mosad banan
- 1,5 dl russin
Utförande:
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Vispa ägg lätt och blanda i dem den mosade banan och olja.
- Rör allt till en smet. Glöm inte tillsätta russin och morötter.
- Häll smeten i muffinsformar och grädda i 180ºC i cirka 20 minuter.
