Hembakade jordnötskakor

Idag var jag så sugen på att baka små kakor. Tittade först efter smör och annat i kylskåpet, men egentligen kunde inte klura ut vilka kakor vill jag baka. Så småningom blev jag inspirerad  att göra dessa jordnötskakor. Jag hade tillräckligt med jordnötssmöret och även jordnötter att skala och fylla kakor med. Så, här är de: gyllene gula, runda jordnötskakor med extra jordnötkärnor, lagom söta, lagom stora, färdiga att bitas i .

små kakor, bakverk, baka kaka

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl jordnötssmör
  • 2 1/2 dl  brun farin
  • 120 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl jordnötskärnor
Utförande:
  1. Rör jordnötssmör, smör och socker mjukt och krämigt med en elvisp.
  2.  Tillsätt ägget och blanda väl. Sikta  bakpulvret i mjölet och ha i det, lite i taget.
  3. Skala jordnötter och tillsätt i degen.
  4. Arbeta ihop degen, rulla till 2 längder och plasta in. Låt den vila i kylen tills degen är mycket fast. Det går bra ha den i kylen över natt.
  5. Skär 1 cm tjocka cirklar och lägg de på plåt klädd i bakpapper.
  6.  Grädda i 175 ºC i ca 12 minuter.
Kakorna är väldigt spröda och goda. Det kan bli lite svårt att dela de i fina, runda bitar, då kan du hacka jordnötter innan du tillsätter de i degen. Annars kan du välja att forma små kulor av degen och platta till med hand.

Blogginlägg nr 32 i #blogg 100 utmaningen, vill du vara med på listan , hör av dig här i kommentaren.

Comments
2 Responses to “Hembakade jordnötskakor”
  1. Katarina skriver:

    Låter gott och roligt med jordnötsbitar i också!

  2. Emmy skriver:

    Jordnötskakor måste vara hur gott som helst!

Leave A Comment