Kalt, kallt! Äntligen vinter, fast jag önskar mig också lite mer snö i Göteborg… Vad händer i mitt kök? Jag bakade lchf bars, en snacks lagom söt som passar så bra till kaffefika eller snacks före och efter träning. Hemgjorda fröbars är lågkolhydrat. Jag tycker att om man ska hålla sig strikt till lchf då är man tvungen att baka egna bars eftersom dem köpta tyvärr håller inte måttet enligt lchf anvisningar. Dock brukar jag köpa ”no sugar add” choklad och då vet jag att den innehåller endast 15 g kolhydrater i 100 g. Om jag dekorerar mina fröbars med lågkolhydrat choklad det blir inte så mycket ”kollisar” i en bit. Från detta recept kan man få 22 bitar lagom stora bars.
Hemgjorda lchf fröbars – hur gör man
Det är mycket enkelt att göra fröbars utan socker och mjöl. Man väljer helt enkelt lågkolhydrat produkter som nötter och frö. Jag brukar tillsätta ägg och nötsmör av något slag. Går du på strikt lchf rekommenderar jag tahini eller mandelsmör. Äter du lite med kolhydrater då kan du använda jordnötssmör men osötad variant, självklart. I detta recept använde jag sesampasta som ni känner under namnet tahini. Jag älskar tahini och brukar använda den i andra bakverk också.
Nötter och frö kan varieras. Jag väljer alltid nötter som innehåller minst kolhydrater. Dessa är mandlar, valnötter, pekannötter, paranötter, makacadamianötter och hasselnötter. De flesta frön brukar innehålla lite kolhydrater och har behöver jag inte vara så strikt. Jag nöjer mig med lin, sesam, pumpa och psylliumfrö. Älskar solroskärnor med.
När jag är väl klar med urval av ingredienser då brukar jag köra dem i matberedare till en grovkornig massa och sedan blanda med våta ingredienser. Så enkelt är det att baka hemgjorda lchf fröbars. Vill ni ha recept? Det hittar ni nedan.
Hemgjorda fröbars lågkolhydrat
22 stycken
Ingredienser:
50 g mandel, hela
50 g valnötter
50 g solroskärnor
50 pumpafrön
50 g linfrön
50 g sesamfrö
50 g kokosflingor
4 msk tahini (sesampasta)
1 tsk vaniljpulver utan socker
2 tsk kanel eller kardemumma
en nypa salt
2 ägg
100 g choklad, sockerfritt
Sätt ugnen på 180ºC. Alla ingredienser lägg i matberedare och kör till grovkornig massa. En bakform om 18 cm x 28 cm klä med bakpapper. Fördela degen jämt så att du får botten som är cirka 1 cm tjock. Grädda bars i den uppvärmda ugnen i 20 minuter. De ska få bara lite färg. Ta ut botten från ugnen, låt svalna 5 minuter och dela den i 22 bitar. Smält chokladen och droppa över bars. Jag använder sockerfritt choklad. Det går också bra att smälta choklad som innehåller 90% kakao. Vill du ha lite sötare bars trots allt då kan du tillsätta sukrin eller fibersirap i degen.
