Höstgryta med kyckling, kantareller och zucchini

höstgryta med kyckling, kantareller och zucchini

Hösten bjuder på fint väder, åtminstone i Göteborg. Det passar att tillreda höstgryta med kyckling, kantareller och zucchini. Ett glas organisk chardonnay Finca Las Moras förhöjer smaken och humöret. Bjöd vänner på denna organiska chardonnay och alla tyckte att den var mild och god i smaken. Älskar torrt vitvin som dessutom passar utmärkt till höstgryta med kyckling. Sen sommar och ett glas vin på balkongen är en sann lycka!

höst kycklingryta

Till grytan hade jag handplockade kantareller och zucchini. Zucchini kommer från egen odling…Så mycket ekologisk som det bara går! Älskar laga mat med kyckling som är bra som stekt, grillat eller i grytan. Härligt låta sig avnjuta varm kycklingryta med gott vin till. Höstgryta med kyckling är smakrik och alltid enkla att laga! Varierar mina kycklinggrytor efter säsong men några av de är tidlösa favoriter som jag smaksätter  med curry, kokosmjölk eller valnötter. Har du också en favorit höstgryta med kyckling som huvudingrediens?

Höstgryta med kyckling

Ingredienser:

till 8-10 portioner

900 g kycklingbröstfile

5 schalottenlökar

400  g grön zucchini

300 g kantareller

3 vitlöksklyftor

500 g hönsbuljong, ekologisk

2 pkt bacon a`125 g

3 dl vispgrädde

200 g philadephiaost

2 dl passerade tomater

2 msk tomatpuré

2 msk lingonsylt

½ tsk currypulver

2 msk dijonsenap

2 msk ghee

salt och svartpeppar

½ msk rökt paprikapulver

2 msk färsk timjan

hackad persilja att strö på

kycklinggryta_recept

Skär kycklingfiléerna i bitar. Skölj och skär zucchini och kantareller i bitar. Skala och skär löken i klyftor.  Små hacka vitlöken. Bryn kycklingen i ghee (indiskt smör)i en stor gjutstekpanna på medelvärde. Tillsätt zucchini,svamp, lök, curry och kryddor och låt fräsa. Tillsätt grädde, philadephiaost, buljong, senap, lingonsylt, timjan och smaksätt med salt. Låt småputtra i 20 minuter. Servera kycklingryta med bulgur och sallad till.

 

 

 

SparaSpara

Leave A Comment