Jag älskar efterrätter och när jag först smakade på indisk halwa blev det kärlek från ”första ögonkast”. Söt, bedårande och enkelt att göra. Bland ingredienser min favorit saffran som ger den efterrätten inte bara den fina färgen men även den goda, aromatiska smaken tillsammans med muskot och russin. Mycket nöje för smaklökar. Min interpretation av efterrätten skiljer sig inte så mycket från originalen, dock tyckte jag att jag behöver minska på smöret och även på sockret. Istället använde jag mycket russin.
Recept till indisk efterrätt halwa
Ingredienser:
- 1dl vatten
- 2 dl mjölk
- 120 g socker
- 15 saffran trådar
- ¼ tsk riven muskot
- 50 g russin
- 20 g hasselnötter
- 50 g smör
- 100 g majsgryn
Utförande:
- Koka upp mjölk och vatten tillsammans med socker, saffran och muskot. Efter en minut tillsätt russin, minska värme och fortsätt koka.
- Rosta hasselnötter och hacka de.
- Smält smöret i andra kastrull.Häll i mannagryn och fräs 10-15 minuter, tills mannagryn blir gyllene brunn och börjar separera från smöret. Minska värme och häll försiktigt mjölkblandningen, rör hela tiden. Lägg i nötter och koka halwa långsamt 2-3 minuter till, tills majsgryn tjocknar.
- Halwa kan serveras varm eller kall med extra hackade nötter på.
