Indisk kycklinggryta

Jag älskar indisk mat! Bestämde tidigt att på söndag ska jag laga kyckling tikka masala. Jag lagade maträtten förut, men idag la jag hela min själ för att förberedda den på annat sätt.

För det första gjorde jag min egen currypasta tikka masala. Ja, hela spiskummin och korianderfröna rostades och mortlades till en kornigt pulver för att sedan blandas med färska färdigt mixade grönsaker till en currypasta  som avgav underbara dofter, vilka trängde långt utanför vår lägenheten.

Röd chili, ingefära, vitlök och torkade kryddor som caennepeppar, garam masala och rostade chiliflingor ingår i en spännande kombination så känd  i det indiska köket.

Mitt recept kommer från kokboken av Jamie Oliver, men jag är mycket inspirerad av min väninna som lagar indisk mat.

Jag gillar också besöka bloggen Amy`s piece of cake som är en riktig specialist på indisk mat. Jag vet inte vad Amy tycker om tikka masala i övrigt men många indier anser att just tikka masala är en dåligt brittisk version av det genui indiska köket.

Nåväl middag blev lyckad och min  kyckling tikka masala godkänt av mina nära och kära.

Undrar om jag kan utmana Amy att laga någon polsk maträtt?

 

Recept till kyckling tikka masala

till 5 portioner

Ingredienser:

  • 5 kycklingfilèer
  • 2 gullök

    Hacka och fräs grönsaker i jordnötsolja

  • 1 röd chili
  • en bit färsk ingefära, stor som tumme
  • 1 kruka färsk koriander
  • jordnötsolja
  • 1 portion currypasta tikka masala
  • 1 burk krossade tomater (400 g)
  • 1 burk kokosmjölk ( 400 g)

Currypasta tikka masala

  • 2 vitlöksklyftor
  • en bit färsk ingefära stor som tumme
  • 1 tsk caeyennepeppar
  • 1 tsk rostade chili flingor
  • 2 tsk garam masala

    Hemgjord currypasta tikka masala

  • ½ havssalt
  • 2 msk tomatpurè
  • 2 röda chili
  • 1 tsk kokosflingor
  • 2 msk mandelmjöl
  • 2 msk spiskumminfrön + 1 msk korianderfrön att rosta och mortla

Utförande:

  • Börja med currypasta.
  • Skala vitlök  och ingefära, rensa chili frukter från skiljeväggar och frön.
  • Hacka grönsaker och lägg i en  djup skal.
  • Häll i olja, tomatpurè och  kryddor och mixa allt.

    Kokosmjölk och krossade tomater passar bra i currygrytan

  • I en torr stekpanna rosta spiskummin och korianderfröna.
  • Mortla de sedan och blanda i de blotta mixade ingredienser samt mandelmjöl.
  • Dela kyckling i 2 cm stora bitar.
  • Skala och hacka gullök, ingefära och chili. Hacka koriander med spara bladen till garnering.
  • Fräs grönsakerna i jordnötsolja
  • Tillsätt kyckling och därefter den hemgjorda tikka masala pastan. Fräs lite till.
  • Till sist häll i kokosmjölk och krossade tomater.
  • Koka curry tills kycklingen är mjuk.
  • Garnera med koriander innan servering

Servera kyckling tikka masala med naanbröd eller med ris.

Comments
One Response to “Indisk kycklinggryta”
  1. Dofterna känns genom datorn, ljuvligt! :) Tycker det ser jättefint ut, duktig du är! Klart du får godkänt.

    Angående din utmaning så antar jag den! Ska klura lite först vad jag ska laga/baka för polskt… återkommer, var så säker min vän! ;)

Leave A Comment