Italiensk påsk kaka

Det är drygt en månad till påsk och jag är i god tid att testa olika kakor . Den här kakan är en blandning av ostkaka och grötris.Vad som  är bra med mördegskakor att man kan alltid göra stor sats mördeg på en gång och  dela och frysa för senare bakinfallen.
En mördegskaka kan du fylla med vad som helst som finns hemma. Till italiensk påsk kaka gjorde jag en enklarevariant av ostfyllning, jämfört med den som finns i polsk sernik som jag blandade med grötris och kanderad apelsin och citron skal.Kakan håller sig fräsch ganska länge och smakar faktiskt bäst nästa dag.

påskkaka

Ingredienser:

till 20 bitar

Mördeg:

  • 300 g vetemjöl
  • 250 g smör, mjukt
  • 100 g strösocker
  • 1 äggula

Ostfyllning:

  • 1,5 dl grötris
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk smör
  • 175 g socker
  • 250 g kesella eller annan färskost
  • 50 g kanderad apelsinskal
  • 50 g kanderad citronskal
  • 4 ägg
  • 1 tsk riven apelsin
  • 1 tsk citronskal
  • 1 tsk kanel
  • 2 msk florsocker

Utförande:

  1. Blanda mjöl, smör, äggula och socker till en smidig deg. Plasta och ställ i kylskåpet i cirka 2 timmar.
  2. Häll i en kastrull mjölk, ris, smör och socker och koka gröt enligt avvisningar och låt den svalna.
  3. Vispa ägg lätt och blanda i färskost, kanderade apelsin och citronskalen och färsk riven skal av dessa också. Blanda i svalnat grötris.
  4. Ta ut mördeg från kylen och kavla en cirkel, 28cm i diameter. Lägg på botten i en tårtform och snygga till kanterna. Spara en tredje del av deg till remsor.
  5. Häll i ostsmet och dekorera med mördegsremsor.
  6. Baka i 170ºC i cirka 50 minuter. Låt kakan svalna på galret och pudra sedan med florsocker blandat med kanel.

 

Leave A Comment