Kanelbullar är en praktisk dessert . Dessa kanelbullar är extra smarriga och goda. Extra tillsatt smör gör de mjuka och lika goda även
till nästa dag.
Ingredienser:
till 25 st:
- 16-17 dl vetemjöl
- 50 g jäst för kakor
- 5 dl mjölk
- 1½ dl socker
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1ägg och ett extra till pensling
- 2 tsk kardemumma, ny stött
- 2 dl pärlasocker
Fyllning:
- 150 g mjukt smör
- 1½ dl strösocker
- 3 msk kanel
Utförande:
- Rör jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt socker och mjöl växelvis, samt ett ägg.
- Arbeta degen i cirka 20 minuter, gärna i en bakmaskin. Tillsätt rumsvarmt smör i små tärningar. Knåda degen ytterligare 20 minuter och sedan låt den jäsa en timme.
- Under tiden blanda ingredienser till fyllning.
- Häll ut degen på ett mjölat arbetsbord och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel och bred på fyllning. Rulla degen och skär i 2 cm tjocka bitar. Pensla med lätt vispat ägg och strö på pärlasocker.
- Låt kanelbullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 40 min. Grädda i 220°C varm ugn i cirka 15 min eller tills kanelbullarna är gyllene gula.
