Alla älskar Jul! I år kunde jag knappt bära mig att julbaka. Jag började idag. Det blev väldigt goda och juliga biscotti med smak av pepparkaka. Det doftade i hela huset. Ni förstår att det var inte bara jag som julbakade. Mina trevliga grannar är inte sämre på att julbaka och vara småttingar brukar julpyssla tillsammans och julbak är det bästa, roligaste och godaste de vet.
Juliga biscotti och alla andra kakor av denna typ kan du baka tidigare och förvara längre i en burk. Under julrask är det roligt att ha någonting färdigt till kaffe eller glögg när du får besök. Själv vill jag inte stressa under jultid, jag vill njuta av varenda dag!
Ingredienser:
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 msk mald kanel
- 1/2 msk mald ingefära
- 1/2 tsk mald kryddnejlika
- 200 g grovt hackad vit choklad
- 1 dl torkade tranbär
- 2 st ägg
- 1 2/3 dl socker
Utförande:
- Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
- Forma degen till två längder som är ungefär 4 cm i diametern.
- Platta till längderna lite lätt med fingrarna. Grädda längderna i 175 ºC icirka 25 minuter. Ta ut dem och låt svalna något . Skär dem sedan på snedden i ca 2 cm breda bitar. Lägg tillbaka biscotti på plåten med ena snittsidan nedåt och låt torka i ugnen i cirka 20 minuter till. Låt svalna helt på galler.
