julmat Archives | matblogg - matmedmera.eu

Inlagd strömming recept

Inlagd strömming är en klassiker som jag brukar tillreda till jul. Stek och lagt i ättikslag får den vila i minst ett dygn. Så läcker och otroligt smaskig sillrätt, lika fin till julbordet som till vardagen. Läs mer  Read More

Ugnspannkaka med saffran

Ugnspannkaka är en klassiskt recept som uppskattas av många. Gott till frukost, mellanmål eller vardagsmiddag. Mina barn älskar ugnspannkaka och den med saffran och lingonsylt är extra god! Det är så smidigt att göra ugnspannkaka. Läs mer  Read More

Sillrecept – löksill

Här kommer nytt sillrecept, löksill. Kan inte föreställa mig jul utan sill. Sill hör absolut högtiderna till. Vi polacker liksom svenskar älskar inlagd sill. Detta sillrecept är löksill i olja som är mest omtyckt sillrecept i Polen. Inlagd löksill är mycket enkelt att göra. Jag brukar köpa saltsill och göra sillinläggningar, bland annat löksill och packa de i små burkar, en vecka innan jul. Läs mer  Read More

Sill med katrinplommon och valnötter

Älskar sill och varje år till jul testar jag åtminstone ett nytt recept. I år blev det faktiskt fler nya recept! Listan börjar med grönkålspestosill. Sedan gjorde jag sill med stekt lök. För det mesta brukar jag göra sill utan tillsatt socker, riktigt sur och saltig sill, precis som vi brukar göra i Polen. Läs mer  Read More

Laxterrin med saffranssås

Nytt i år på vårt julbord är laxterrin med saffranssås. Så himla gott! Jag har längre spanat laxterrin hos våra lokala fiskhandlare och till sist bestämde mig göra egen laxterrin. Laxterrin blandad med lax och torsk och dill blev himla god och saftig. Perfekt till julbord, julbuffé  eller vilken buffé som helst! Och saffranssåsen…oh mom! Läs mer  Read More

Polsk julmat torsk på grekiskt vis

Ja, det är inte mycket kvar till jul. Vår äldsta son kommer från Stockholm nu på torsdag för att fira jul med oss och det känns att jag måste ösa på med julmaten. Som vanligt det blir mycket blandat på julbordet, både polskt och svenskt. Eftersom vi polacker äter mycket fisk och vegetarisk på julafton blir det många olika sill, karp och andra fiskrätter blandade med borstj, dumplings fyllda med surkål, potatissallad och mycket mer.... Läs mer

Stekt kalkon med fyllning

Här kommer julens krona, stekt kalkon med god fyllning av tranbär och mandel. Att ugnsteka kalkon är inte alls så svårt och det brukar jag gör med hjälp av stektermometer. Innertemperatur för en kalkon är cirka 80ºC. En långsam stekning i 150ºC varmluftsugn tar några timmar beroende på kalkonsvikt. Man brukar beräkna en timme per ett kilo kött. Det stämmer faktiskt jättebra!  Läs mer  Read More

Pepparkaka med lingon

Pepparkaka med lingon…älskar den så mycket! Här gjorde jag en mjuk pepparkaka som faller på läppen för alla. Bakade pepparkaka i mikroformat…ja, nästan. Det blir alltid mycket bakverk till jul  och ofta en del kakor som blir kvar. Läs mer  Read More

Inlagd sill i tomat och sherry

Här kommer  nästa recept till inlagd sill i tomat och sherry. Älskar denna sill som smakar apelsin, sherry och chili. En aning starkare sill som passar perfekt till julbord. Läs mer  Read More

Julig sill med äpple och curry

Jag älskar sill. Jag fortfarande föredrar polsk inlagd sill, men vågar mig mer och mer prova även smaksätta sill på andra sätt. Idag gjorde jag julig sill med äpple och curry, Enkelt och god sill som passar utmärkt till adventsfika eller julbord. Läs mer  Read More

Sur rödbetssaft blir en borstj

Nu är jag uppe att fixa några saker innan det riktiga julmatlagningen sätts igång. Först valde jag att förbereda sura rödbetor till borstj. Läs mer  Read More

Polsk borstj

Jag älskar laga klassiska polska maträtter, inklusive dessa med  månghundraårig tradition, såsom bigos, svampsoppa eller röd borstj. Brukar koka ofta borstj men till jul gäller speciellt recept. Läs mer  Read More