Kalljästa frukostbullar

matmedmeraMitt senaste bakverk blev frukostbullar som jag spetsade rikligt med pumpa-, solros- och krossade linfröna. Bröddegen gjord på  vetespecjal kalljäste hela natt.

Det första som jag gjorde på morgonen dagen därpå, var att dela degen till lagom små, runda bullar och lämna dessa under duken i 30 minuter.

När jag drack mitt morgon kaffe färdigt, var det dags att sätta bakplåtarna i ugnen. Resten av familjen skara vaknade till en underbar doft av nybakade frukostbullar.

Tycker att det är mycket praktiskt med kalljäst bakverk. Bröddegen måste ju jäsa . Varför inte medan vi sover.

Recept till kalljästa frukostbullar

Ingredienser:
till 32 frukostbullar

  • 20 g färsk jäst
  • 7 ½ dl kallt vatten
  • 3 tsk salt
  • 15 dl vetespecjal
  • ½ pumpafrön
  • ½ solrosfrön
  • ½ linfrön

Utförande:

  • Lös jästen i vatten. Rör i mjölet lite i taget. Salta.
  • Tillsätt alla fröna. Istället för hela linfrö tog jag krossade linfrön.
  • Arbeta bröddegen i 15 minuter.
  • Flytta degen till en stor skål, plasta och ställ i kylen.
  • Låt kalljäsa över natt.
  • Dagen därpå forma bullar om cirka 75 g. Jag fick 32 frukostbullar. Bröddegen kan kännas ganska fast, men den ska va så.
  • Grädda frukostbullarna i 220ºC i varmluftsugn, 10-12 minuter.

Frukost är den viktigaste måltiden på hela dagen. Frukostbullarna är fiberrika och ger bra mättnadskänsla. Det gör att man känner sig mätt fortare och inte blir hungrig så snabbt igen.

Comments
2 Responses to “Kalljästa frukostbullar”
  1. Kalljäst är superpraktiskt och lätt. Smidigt att låta jäsa över natten och på morgonen få nybakt bröd, lyxigt!

Leave A Comment