Kalvgryta med trattkantareller och dragon

kalvgryta med trattkantareller och dragon

Vi blev sugna på köttgryta. Köpte jättefina grytbitar av kalv och tänkte trolla fram någon mustig gryta som kan hålla oss mätta och varma längre. Tänkte först laga biff Stroganoff på kalv, men hade ingen tomatpurè hemma, men bråttom att hitta smaskigt alternativ.

Valet blev kalvgryta med trattkantareller och torkad dragon. Dragon har väldigt speciell smak och används både till fiskgrytor som köttgrytor, tydligen. Grytan är väldigt sparsamt kryddad, bara med svartpeppar och dragon förstås som ger den milda smaken.

Jag är säkert att man kan välja vilken svamp som helst till denna kalvgryta, men just trattkantareller med sin pepparsmak är bäst till dragon. Kalvgrytan åt vi med bulgur och sallad.

 

middagstips kalvgryta

Recept till köttgryta med kalv, trattkantareller och dragon

 Ingredienser:

  • 1 kg kalv, grytbitar
  • 2 msk mjöl
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 stor lök
  • 3 lagerbladen
  • 1 tsk torkad dragon
  • 300 g trattkantareller
  • 3½ dl grädde
  • salt och svartpeppar att smaka av
  • 1msk olja till stekning
  • 1 msk smör till stekning

Utförande:

  • Skär kalvköttet i lagom stora bitar om det behövs. Strö på mjölet och svartpeppar och fräs köttet i olja.
  • Skala och tärna lök och tillsätt till köttet. Ta fram trattkantareller (jag hade frysta)och stek så att allt vätska ångas bort.Tillsätt i grytan.Häll över het vatten, tillsätt lagerbladen, dragonoch börja koka gryta, cirka 90 minuter.
  • Efter halvtimme tillsätt skalade och tärnade rotfrukter och koka grytan tills köttet känns riktigt mört.

Här kommer lite nyheter från matbloggvärlden. Genom att kommentera hos andra bloggare har jag kommit  till bloggen Recepten.nu . Vad som är speciellt  med den sidan är att den innehåller en sökmotor som hjälper leta efter recept på utvalda matbloggar. Så, är du matbloggare du kan väl ta en titt.

Comments
4 Responses to “Kalvgryta med trattkantareller och dragon”
  1. milla skriver:

    Vilken härlig gryta :)

  2. Gryta är extra gott vid denna tiden på året, här blev det Stroganoff på vildsvin igår, så gott!

Leave A Comment