Knaprig nudelsallad med grillade thaikotletter

Thai recept är gott! Och detta recept med grillade thaikotletter i kombination med en varm och knaprig nudelsallad är utsökt.
Här hemma  valde vi att laga varm nudelsallad, men salladen kan men fördel ätas ljumt eller kallt. Lämpligt till picknick eller grill ute när man har många bollar i handen.
Till nudelsallad valde jag mina favorit grönsaker och strimlade de tunn så gott jag kunde. Tycker att det värt att göra det själv och använda färska grönsaker än köpa frysta thaiblandningar.
Fläskkotletter gör jag ofta för att vi gillar mycket fläskkött hemma och det går också fort att tillaga det. Inte lika fort som kyckling men fortare än oxkött.
Idag marinerade jag och grillade fläskkotletter på en elgrill, knappt 10 minuter. Det gick fort och det gillar jag.
Recept till knaprig nudelsallad med grillade thaikotletter

 

Ingredienser:

till 5 portioner

  • 5 fläskkotletter
  • 2 msk honung, flyttande
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk mörk soja
  • salt och svartpeppar
  • 2 msk sesamolja
Knaprig nudelsallad
  • 3 morötter
  • 100g sockerärter
  • 2 palsternackor
  • 4 vårlökar
  • 1 paprika
  • 1 bit ingefära
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 kruka koriander
  • 3 msk fisksås
  • 1 tsk chilisås, stark
  • limesaft från 1 lime
  • 1 dl hoisinsås
  • 2 msk sesamolja
  • 1 msk rapsolja
  • 300 g nudlar, torr vikt
  • 1 msk sesamfrön, rostade
Utförande:
  • Skala och pressa vitlöken. Blanda den med sesamolja, honung, soja och kryddor. Rensa kotletter från fet om det behövs. Banka lite på de och marinera minst 1 timme.
  • Förberedd grönsaker genom att skala och rensa från kärnhuset och skära i tunna stavar, speciellt morötter och palsternacka.
  • Hacka koriander grovt. Spara bladen till garnering.
  • Woka  grönsaker i olja , hur långt beroende på om du vill ha  knapriga grönsaker eller helt mjuka.
  • Smaka av med fisksås, chilisås och limesaft. Lägg i korinader på slutet.
  • Grilla kotletter på knappt 10 minuter på båda sidor och skär i mindre bitar.
  • Koka nudlar enligt anvisningar  och blanda med hoisinsåsen, grönsaksröra och kotletter. Strö på rostade sesamfrön och färsk koriander.
Leave A Comment