Kokostoppar med mandel

kokostopparKokostoppar är klassiska småkakor som är enkla att baka! Idag bakade jag kokostoppar med mandelmassa och sedan doppade i smält choklad. Perfekt kaffefika utan större ansträgning och  ärligt talat efter allt julbakande bakar jag mer än gärna kokostoppar eller andra småkakor. Ha en fin kväll!

 

Kokostoppar med mandelmassa

Ingredienser:

till 24 kokostoppar

3 äggvitor

125 g florsocker

200 g mandelmassa

rivet skal av halva citron

125 g kokosflingor

1 msk rom

50 g smält choklad att doppa i

klassiska småkakor

Värm upp ugnen till 160ºC, ha den på vamrmluft. Vispa äggvitor hårt och tillsätt halva florsocker. Vispa en stund till och tillsätt riven mandelmassa. Mixa allt och rör i kokosflingor, resten av socker, citronskal samt rom. Det blir en ganska tjock massa. Klä en bakplåt med bakpapper  och spritsa ut smeten som kokostoppar om 4 cm i diametern. Grädda kokostoppar i 15 minuter tills de är gyllene och frösiga men mjuka inuti. Toppa i smält choklad. Du kan tillsätta 1 tsk olja i chokladen att få den glansigare och mjukare när den stelnar.

Leave A Comment