Korn halloumi och lingonsylt passar så bra ihop! Ja, ja tror mig denna maträtt är så underbar. Inte grön fräsch sallad men ändå känns så fräsch, god och nyttig. Älskar sallader dess varma varianter. Perfekt att fylla lunchboxar eller som snabb, lätt middag. Och halloumi…den är bara så god och sälta passar utmärkt till lingonsylt. Jag brukar ofta göra halloumisallad. Smaken av grillad eller stek halloumi är härlig. Tänk att icke tillredd halloumi smakar inget vidare. Vilket underverk lite värme kan åstadkomma!
Korn halloumi och lingonsylt
2 portioner
Ingredienser:
100 g korn, hel
1 liten blomkål
1 msk hackade örter, persilja, timjan
salt att smaka av
150 g halloumi
några skedar rårörd lingonsylt, här recept
Riv blomkål grovt och blanchera i lätt saltat vatten i 3 minuter. Sila av. Koka korn i lätt saltat vatten enligt anvisningen på paketet. Rör ihop korn med blomkål och hackade örter. Skiva halloumi och stek eller grilla som jag på båda sidor. Servera varm med blomkål-korn blandning samt rikligt med lingonsylt.
