Köttfärslimpa inbakad i smördeg

Jag var sugen på att laga beef welington, men istället för oxfilè valde jag att göra köttfärslimpa på nötfärs. Wellington betyder att man lagar en kötträtt som är inbakad i smördeg. För att göra köttfärsen lite mer intressant i smaken la jag i ärtor och trattkantareller.

Recept till köttfärslimpa inbakad i smördeg


Ingredienser:

till en inbakad köttfärslimpa

  • 500 g nötfärs, 20% fett
  • 1 ägg
  • 1 gullök
  • 200 g trattkantareller eller andra vilda svamp
  • ½ dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • salt och svartpeppar
  • 100 g frysta ärtor
  • 1 tsk färsk rosmarin, fint hackad

Utförande:

  • Skala gullök och hacka fint. Skala potatis och morötter och tärna , även selleri.Bryn allt i lite olja tills grönsaker får lite färg.
  • Hacka svamp smått och bryn den också i lite.
  • Låt allt svalna och blanda sedan med nötfärsen, ägg och grädde. Forma färsen till en limpa.
  • Rulla ut en bit smördeg (rektangel). Lägg köttfärslimpa i mitten.Pensla runt kanterna med ägg och vik ihop degen.
  • Baka köttfärslimpa i 160ºC, 40 minuter
Leave A Comment