Pajer kan varieras allt efter vad skafferiet förmår. Idag ville jag pröva köttfärspaj med fårost och orientaliska kryddor såsom spiskummin och koriander. Jag slängde in även en nypa kanel. Resultatet blev försvinnande gott.
Ingredienser:
till 5 personer:
Pajdeg:
- 150 g smör, rumstempererat
- 2½ dl vetemjöl, byt 2 msk mot grahamsmjöl
- 2 msk kallt vatten
Fyllning:
- 400 g blandfärs
- 100 g fårost
- 1 gullök
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander, malen
- 1 krm kanel
- 1 tsk olja till stekning
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 1 dl riven ost
Utförande:- Blanda smör, mjöl och vatten till en smidig deg. Plasta pajdegen och lägg i kylen för minst 30 minuter. Kavla degen och klä en osmord pajform, ca 26 cm i diameter ned den. Förgrädda pajbotten i 220ºC varm ugn, cirka 5-8 minuter.
- Skala och finhacka gullöken. Fräs tillsammans med alla kryddoroch sedan tillsätt köttfärs. Fräs till köttet är inte längre rå och blanda i tomatpurén.
- Häll fyllningen över den färdiggräddad pajskalen. Smula eller tärna fårosten över.
- Vispa ägg i mjölken och häll på fyllningen. Strö på riven ost.
- Grädda köttfärspajen i 175ºC varm ugn, cirka 20-30 minuter. Ägg stanning ska vara gyllene.
- Servera med sallad.
Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar. Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 21 i blogg 100 utmaningen. Nu är vi bara fler och fler som är med.
