Krämig indisk curry kyckling korma

Igår blev jag skräckslagen då min dator gick sönder. Jag hade ingen val, än att köpa en ny och det gjorde jag med det samma. Tur att vi bor granne med Siba. Dator är någorlunda fixat, men jag måste lära mig nya funktioner, för att Mac skiljer sig lite från andra typer av datorer. Jag har tröttnat på dessa massdatorer som går sönder hela tiden. Den här gången valde jag Mac book pro och den är så snygg och snabb!

Denna häftiga händelse firade vi med en extra fin middag. Igen smyger indiska tema på bloggen, maträtten som heter kyckling korma. Vi älskar denna något milda curry. Curry känns mycket krämigare och det är tack vare mandelmjöl som funkar i curry som stärkelse. Därför maträtten är helt glutenfri.

Till curry tog jag kycklinglårfilè och jag är väldigt tacksam att jag behöver inte urbena kycklingslår  själv. Som tur kan man köpa nu kycklinglårfilè utan problem.

 

Recept till krämig indisk curry kyckling korma

Ingredienser:

5-8 portioner

  • 900 g kycklinglårfilè
  • 2 stora gullökar
  • 1 burk kikärtor
  • 1 ½ portion korma pasta
  • 1 burk kokosmjölk, 400 g
  • 3 msk kokosflingor
  • handfull med mandelspån
  • 1 kruka färsk koriander

indisk curry

Pasta korma

  • 2 vitlöksklyftor, stora
  • 5cm ingefära, färsk
  • 1 ½ tsk cayennepeppar
  • 1 tsk garam masala
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 msk jordnötsolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 gröna chili
  • 2 msk kokosflingor
  • 2 msk malda mandel
  • 2 tsk spiskumminfrö
  • 1 tsk korianderfrö
  • handfull med färsk koriander

Utförande:

  • Börja med pasta korma. Skala ingefära och vitlök, skär i mindre bitar. Rensa den gröna chili från  kärnhuset och hacka.Mixa grovt grönsaker tillsammans med tomatpurè och olja.
  • Rosta spiskummin och koriander fröna och mal i en mortel.Blanda till korma pasta med samtliga ingredienser.
  • Skär kycklinglårfilè i mindre bitar. Skala och hacka gullök. Fräs tillsammans i en djup stekpanna i lite olja.
  • Tillsätt korma pasta, samt hackad koriander, kikärtor, kokosflingor, mandelspån och kokosmjölk.
  • Salta och koka curry knappt 30 minuter.
  • Garnera med korianderblad  och några mandelspån innan servering.

Konsten att laga indiska grytor är just kryddor. Dessa ger  curry den härliga smaken och även färg.

Comments
2 Responses to “Krämig indisk curry kyckling korma”
  1. Ida skriver:

    Hej! Ditt recept ser jättegott ut, men det står inte hur man ska göra med kikärtorna. Ska de vara hela i grytan eller hackas? När ska de i? Mvh/ ida

  2. pralin skriver:

    Hej Ida! Kul att du tycker om curry. Kikärtor ska tillsättas hela med samtliga ingredienser.

    Lycka till!

Leave A Comment